Recetas y menús vegetarianos y veganos

por diana

Menu 14/07/2014

Sopa de ajo, Crema de calabaza, Gazpacho de Remolacha, Pimientos rellenos de judías verdes, Sopa con fideos clásica, Ensalada con garbanzos y tomate, Tomates rellenos con pepinillos, Calabaza rellena, Coca de trampó, Berenjenas al horno, Arroz con tomate, Flores de calabaza y tofu ahumado, Pastel de patatas y espinacas, Bocadillo de huevo duro, ...

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  Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo
Desayunos Tazón de bebida de avena enriquecida en calcio, cereales tostados y 2 kiwis. 1 vaso de leche desnatada y 2 biscotes con mermelada tipo light. Zumo de fruta fresca. Yogur de soja con cereales integrales o muesli. Galletas sencillas. Leche con café y azúcar integral. Biscotes integrales con mantequilla y mermelada. Fruta fresca. Infusión. Tortas de arroz. Pan de frutos secos. Tazón de bebida de avena enriquecida en calcio, cereales tostados y 2 mandarinas. Bebida de soja con café y azúcar integral. Fruta fresca. Magdalenas veganas.
Almuerzos
Primer plato
Sopa de ajo
Crema de calabaza
Gazpacho de Remolacha
Pimientos rellenos de judías verdes
Sopa con fideos clásica
Ensalada con garbanzos y tomate
Tomates rellenos con pepinillos
Almuerzos
Segundo plato
Calabaza rellena
Coca de trampó
Berenjenas al horno
Arroz con tomate
Flores de calabaza y tofu ahumado
Pastel de patatas y espinacas
Bocadillo de huevo duro
Meriendas Dos piezas de fruta de temporada. 2 kiwis. 2 cortes de sandía. Pan integral con aceite de oliva y rodajas de tomate. Zumo de naranja. Café con leche y azúcar integral. Pan de muesli. Pan integral con queso fresco. Fruta fresca. Pan de molde integral con requesón y mermelada.
Cenas
Tarta de arroz y calabacines
Croquetas de judías verdes
Arroz con especias y coliflor
Buñuelos de espinacas
Albondigas en salsa de vino tinto
Salteado de verduras y maíz
Cous cous con brócoli y zanahoria

Listado de ingredientes:

  • 4.5 pimientos rojos
  • 1 pan
  • 15 dientes de ajo
  • 14 huevos
  • 4 calabazas
  • 13.5 cebollas
  • 50 gr de margarinas
  • 1 vaso de leche
  • 2 cdas de harina de trigo
  • 2 kg de tomates
  • 2 remolachas
  • 1 cda de comino
  • 6 pimientos
  • 0.75 kg de judias verdes
  • 1 vaso de bechamel
  • 2 l de caldos de verduras
  • 1/2 kg de papa
  • 1 vaso de queso
  • 1 puñado de garbanzos
  • 9 tomates
  • 1.5 vaso de arroz
  • 1 vaso de agua
  • 300 ml de mayonesas
  • 250 gr de quesos
  • 200 gr de tofu
  • 5 cdas de perejil
  • 50 gr de aceitunas verdes
  • 1 vaso de nueces
  • 100 gr de azucar
  • 2 vasos de cognac
  • 1/2 vaso de aceite
  • 1 lata de cerveza
  • 100 ml de aceite de oliva
  • - 500 harinas de panaderos las ques admitas las masas algos mas de gr
  • 4 pimientos verdes
  • 800 gr de berenjena
  • 1 kg de tomate perita
  • 200 gr de proteinas de soja texturizada
  • 650 gr de arroz
  • 2 de cdas de aceite de oliva
  • 2 hojas de laurel
  • 1 l de caldo de verduras
  • 500 gr de tomates fritos
  • 500 g de calabazas
  • 1/2 manojo de esparrago verde
  • 1/2 pimiento amarillo
  • 250 g tofu ahumados
  • 1 paquete de masa wonton
  • 1 cdita de semilla de comino
  • 1 cdita de curry
  • 1 kg de patatas
  • 500 gr de espinacas
  • 1/4 kg de queso mozzarella
  • 1 pan blandito de bocadillo
  • 2 hojas de lechugas
  • 2 tapas de tartas
  • 1/2 kg de calabacine
  • 2 cdas de pan
  • 3 cdas de quesos
  • 2 yemas de huevos
  • 1 vaso de harina
  • 1 cdita de jengibre
  • 1/2 cdita de pimienta de cayena
  • 1/2 cdita de cilantro
  • 1 cdita de comino
  • 1/2 cdita de mostaza blanca
  • 1 coliflor
  • 2 vasos de caldos de verduras
  • 1 vaso guisante
  • 1/2 vaso de anacardos
  • 1 cdita de levadura
  • 1/4 vaso de leche de soja
  • 1 cuchadara de margarina
  • 1 vaso de espinaca
  • 1 lata de lentejas
  • 1 patata
  • 1 zanahoria
  • 50 gr de guisantes congelados
  • 20 gr de setas frescas
  • 40 gr de copos de avena
  • 2 cdas de harina integral
  • 1/2 -- cdita de raselhanout
  • 1 cubito de caldo de verduras
  • 1 para la salsa lata de tomate natural
  • 15 cl de vinos tintos
  • 10 aceitunas
  • 1 vaso de maiz
  • 1 zanahoria cortada en tira
  • 1 calabaza cortado en cubito
  • 1 calabacin a rodaja
  • 1 vaso de brocoli
  • Ingredientes sin cantidad:
  • aceituna negra
  • pepinilloso
  • para la masa:
  • para el trampo :
  • pimenton dulce
  • pimienta negra
  • pimenton picante
  • levadura de cerveza
  • oregano
  • asafetida
  • cilantro
  • mahonesa
  • pimiento del padron
  • pimienta
  • menta
  • hierba de provenza
  • salsa de soja
  • sal marina
  • cous cous
  • brocoli
  • zanahoria
  • semilla

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