Arroz con especias y coliflor

Antes de nada cocemos el arroz en un caldero con una cucharada de perejil y un poco de aceite y sal.

Después en un caldero con un poco de aceite de oliva y a fuego medio, salteamos las especies junto con el ajo sin dejar que se queme.

Después cuando el ajo esté dorado añadimos la coliflor troceada y el caldo de verduras y subimos el fuego. Cuando la coliflor esté tierna, como unos 10 minutos, añadimos los tomates troceados, una cucharada de perejil y los guisantes sin dejar de remover.

Por último cuando los guisantes estén blandos, añadimos los frutos secos.

Rociamos el arroz con la mezcla, servimos y a disfrutar del arroz con especias y coliflor!