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Flores de calabaza y tofu ahumado

Fáciles Primavera 4

Ingredientes:

  • 500g de calabaza
  • 1/2 manojo de espárragos verdes
  • 1/2 pimiento amarillo
  • 250g tofu ahumado
  • 1 paquete de masa wonton
  • Aceite
  • Sal
  • 1 cdita de semillas de comino
  • 1 cdita de curry
  • Asafétida al gusto o un diente de ajo picado
  • Pimienta negra
  • Cilantro fresco

Cómo hacer flores de calabaza y tofu ahumado

Los espárragos los hacemos troceados y a la plancha reservando las puntas al ser más delicadas para el final.   En un molde de 12 cupcakes empezamos a poner la masa wonton. Rellenamos con capas alternas de calabaza, espárragos, tofu, masa y acabamos con calabaza. Decorar con las puntas de espárragos y hornear 15 minutos a 180º o hasta que las esquinas de la masa se doren.

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