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Calabaza rellena

Nivel Medio 6

Ingredientes:

  • 3 calabazas pequeñas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 100 gr de tofu
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cda de perejil picado
  • 50 gr de aceitunas verdes
  • 1 taza de nueces picadas
  • 100 grs. de azúcar
  • 2 vasos de cognac o licor
  • ½ taza de aceite

Preparación:

Lavar bien las calabazas y cortarlas por la mitad, a lo largo. Quitarle las semillas. Colocarlas sobre una bandeja de horno. Espolvorear dentro de cada mitad de calabaza con azúcar y rociar con el licor o cognac. Poner al horno a unos 180 grados unos 30min o así o hasta que el interior se ablande.

Mientras tanto, dorar la cebolla y los ajos picados en aceite. Agregar el pimiento rojo en juliana, las aceitunas cortaditas, y el tofu desmenuzado. Dejar reposar media hora y añadir las nueces picadas.

Tomar cada calabaza y hacer un puré con el contenido de ellas y la mezcla de frituras. Volver a rellenar cada trozo de calabaza y servir caliente.

Cada media calabaza será una porción.

 

Comentarios sobre la receta de calabaza rellena:

Chicos muy linda la receta pero hay que especificar más!!!! "Poner al horno hasta que el interior se ablande (unos 10 minutos)." HACE MEDIA HORA QUE ESTA EN EL HORNO Y ESTA DURISIMA!!!!! EL HORNO A CUANTOS GRADOS??? Y SE LE PONE ACEITE??. en fin! gracias....


| 27/10/2012 01:10:10

La podes hacer un ratito al vapor y luego al horno. Asi hago yo. Suerte!


| 22/11/2015 11:11:13