Pelamos las papas y las cortamos en tiritas muy finitas como si fueran fideos. Las ponemos a hervir en los dos litros de caldo de verduras.
Cocinamos durante 10 minutos. Lo retiramos, y lo colocamos en una sopera donde previamente se habrá mezclado el huevo batido con el queso rallado. Finalmente condimentamos con sal y pimienta.
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