Recetas y menús vegetarianos y veganos

por zeio90

Menú vegetariano #248

Sopa de calabaza con hinojo, Sopa de avena, Cocarrois de verdura, buñuelos de soja, Quesillo casero, Emparedado verde, Sopa de calabaza y puerros, Coca de trampó, Judías verdes gratinadas, Pastel de patatas y espinacas, Pizza vegana con base de berenjenas, Mijo con frutos secos, Fricasé de seitan con arroz Basmati, canastitas de vegetales, ...

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  Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo
Desayunos Zumo de frutos silvestres. Pan de molde integral con queso fresco y mermelada. Zumo de fruta fresca. Yogur con cereales integrales. Pan de frutos secos. Cereales integrales o muesli con leche de almendras. Zumo de piña. Un croissant con mermelada de melocotón. Zumo de naranja. Una manzana. Leche con malta. Cereales integrales o muesli. Zumo de fruta o fruta fresca. Bebida de soja con café y azúcar integral. Fruta fresca. Magdalenas veganas. 1 vaso de leche con 5 galletas tipo "María".
Almuerzos
Primer plato
Sopa de calabaza con hinojo
Sopa de avena
Cocarrois de verdura
buñuelos de soja
Quesillo casero
Emparedado verde
Sopa de calabaza y puerros
Almuerzos
Segundo plato
Coca de trampó
Judías verdes gratinadas
Pastel de patatas y espinacas
Pizza vegana con base de berenjenas
Mijo con frutos secos
Fricasé de seitan con arroz Basmati
canastitas de vegetales
Meriendas Pan integral con queso fresco. Fruta fresca. Infusión. Fruta fresca. 1 manzana. Dos piezas de fruta de temporada con yogur de soja. Infusión. Galletas veganas integrales. Yogur con cereales. Fruta fresca. 3 albaricoques.
Cenas
Lasaña de Verduras
Noodles de arroz con zanahoria y col
Milanesas de tofu a la naranja
croquetas rápidas de espinaca
Berenjenas al ajo
Arroz de azukis con verduras
Calabacines rellenos

Listado de ingredientes:

  • 4 calabazas
  • 2 patatas
  • 16 cebollas
  • 1 bulbo de hinojo
  • 150 gr de copos de avena
  • 2 cebollas salsa de soja
  • 4 cdas de aceite de oliva
  • 500 gr de harina de trigo
  • 125 gr de aceite de oliva ves
  • 125 gr de cervezas
  • 1 buen manojo de acelga
  • 5-6 sofritos
  • 1 trozo de perejil
  • 1 cdita de comino
  • 2 ajos
  • 1 poco de cebolla
  • 1/2 cdita de levadura
  • 1 l de leche fresca
  • 1 1 cda de jugo de limon
  • 3/4 de sal
  • 300 gr de calabazas
  • 2.5 puerros
  • 1 l de caldo de verduras
  • 1 lata de cerveza
  • 100 ml de aceite de oliva
  • - 500 harinas de panaderos las ques admitas las masas algos mas de gr
  • 16 tomates
  • 4 pimientos verdes
  • 1/2 kg de judia verde
  • 4 pimientos rojos
  • 7 huevos
  • 1 kg de patatas
  • 8 dientes de ajo
  • 500 gr de espinacas
  • 1/4 kg de queso mozzarella
  • 7 berenjenas
  • 1/4 de chile morron en tira
  • 2 vasos de mijos pelados
  • 1 puñado de nueces
  • 1 puñado de pistacho pelado
  • 1 puñado de avellanas
  • 1 puñado de uva pasa
  • 400 gr de seitan
  • 1 manojo de esparrago verde
  • 250 gr de champiñones
  • 200 gr de guisantes congelados
  • 1/2 1 cdita de sal punta de cuchillo de pimienta
  • 1/4 de l de vino blanco seco
  • 1/2 l de agua
  • 200 ml de natas de soja
  • 1 cda de fecula
  • 2 cdas de semillas de sesamo
  • 2 cdas de perejil
  • 20 gr de margarinas vegetal
  • 5 zanahorias
  • 1 morron rojo
  • 3 zucchinis
  • 1 pote de queso blanco
  • 1 paquete de lamina pre
  • 500 gr de espinacas frescas
  • 1 cda de piñon
  • 1 cda de sesamo
  • 1 cda de grosella desecada
  • 1 cdita de cafe de comino
  • 1 cdita de cafe de oregano
  • 2 cdas de harina integral
  • 1/2 l de leche
  • 1 puñado de noodle de arroz
  • 1/2 col
  • 1 poco de aceite de oliva
  • 200 gr de tofu cortados
  • 1 naranja
  • 1 ralladura de naranja
  • 1/2 paquete de espinaca congelada
  • 5 avellanas
  • 1/2 vaso de cerveza sin
  • 1 cda de azucar
  • 1 1/2 vaso de arroz integral
  • 100 gr de azukis
  • 2 trozos de algas kombu
  • 1 cda de tahin
  • 1 cda de salsa de soja
  • 1 hoja de laurel
  • 2 calabacines
  • 1 cebolla dulce
  • 2 puñados de soja texturizada gruesas
  • 1/2 puñado de nabo deshidratado
  • Ingredientes sin cantidad:
  • jengibre
  • sal marina
  • sal marina para el relleno:
  • uva pasa
  • pimenton rojo
  • gr de soja
  • pimienta
  • -pan de salvado
  • -lechuga fresca
  • -tomate
  • -limon
  • -sal
  • germen de trigo
  • para la masa:
  • para el trampo :
  • pimenton dulce
  • pimienta negra
  • pimenton picante
  • queso
  • albahaca
  • aceituna negra
  • garbanzo
  • curry
  • basmati
  • abundante agua con sal
  • disco para empanada de horno
  • queso para gratinar
  • aceite de oliva virgen pimienta negra
  • pipa
  • agua con ga
  • aceite de oliva virgen
  • harina de fuerza
  • una gota de salsa de soja
  • tomate frito

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