Pasar el mijo por agua para lavar. Hervir el mijo, la proporción es de 2 tazas de agua por 1 de mijo. Poner el agua a calentar con una cucharadita de sal y cuando hierva tirar el mijo, cocer a fuego lento hasta que el agua se haya absorvido. Para que el mijo quede suelto, no remover durante la cocción.
A parte, en una sarten, rehogar la cebolla unos 2 minutos con un poco de aceite, añadir los frutos secos y el curry y dorar unos dos minutos más. Apagar el fuego.
Mezclar el mijo con los frutos secos en la cazuela del mijo y servir en platos.
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