Berenjenas al ajo

Limpiamos las berenjenas, las cortarmos en rodajas y las ponemos en agua con sal durante una hora.

Cuando pase la hora las freímos en abundante aceite de oliva. Por último en un caldero ponemos las berenjenas, los ajos cortado en rodajas, las cebollas picadas, el tomate cortado en cuadraditos, el azúcar y ponemos agua hasta que cubra, condimentamos.

Cocemos durante unos 25 minutos a fuego medio. Servimos y a disfrutar de las berenjenas al ajo!