Dejar la azukis la noche anterior en agua. Poner el arroz con agua a hervir y aparte las azukis también a hervir. Cortar las cebollas y la zanahoria en cuadrados pequeños.
En una paella, con aceite de oliva, saltear la cebolla con el laurel durante unos minutos y añadir la zanahoria.
Deshacer el tahín con la salsa de soja, añadir al salteado y las azukis. Cocinar a fuego lento y tapado durante 5 minutos.
Servir el arroz con el salteado y las azukis.
Autor de la foto:
