Recetas y menús vegetarianos y veganos

por sandravilla6

Menú vegetariano #178

Sopa de acelgas con huevo, Sopa crema de avena, Setas gratinadas con ajo, Crema de calabaza y patatas, Empanadas de nueces con membrillo, Vichyssoise, Caldo verde canario, Champiñones rellenos de cuscus, Tortilla de patata y pimiento, Hamburguesas de avena, Pizza rellena con mozzarella, Makis de frankfurt, Risotto de setas, Arroz de esparragos, ...

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  Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo
Desayunos Zumo de fruta fresca. Pan de molde integral con margarina y mermelada. Zumo de fruta fresca. Yogur con cereales integrales. Pan de frutos secos. Infusión. Tortas de arroz. Pan de frutos secos. 1 vaso de leche desnatada y 2 biscotes con mermelada tipo light. Zumo de frutos silvestres. Pan de molde integral con queso fresco y mermelada. Tazón de bebida de avena enriquecida en calcio, cereales tostados y una manzana. Zumo de fruta fresca. Yogur con cereales integrales o muesli. Galletas sencillas.
Almuerzos
Primer plato
Sopa de acelgas con huevo
Sopa crema de avena
Setas gratinadas con ajo
Crema de calabaza y patatas
Empanadas de nueces con membrillo
Vichyssoise
Caldo verde canario
Almuerzos
Segundo plato
Champiñones rellenos de cuscus
Tortilla de patata y pimiento
Hamburguesas de avena
Pizza rellena con mozzarella
Makis de frankfurt
Risotto de setas
Arroz de esparragos
Meriendas 2 cortes de sandía. Vaso de bebida vegetal y pan con mermelada tipo light. Café con leche y azúcar integral. Pan de muesli. Zumo de naranja. Galletas veganas de sésamo. 1 manzana. Dos piezas de fruta de temporada con yogur de soja. 2 yogures de soja, 1 zumo de naranja natural, biscotes con aceite
Cenas
Garbanzos con Col
Arroz frito de verduras
Paella Vegana con judías verdes
Tortilla de patatas y guisantes
Empanada de verduras
Hamburguesas de avena
Couscous vegano

Listado de ingredientes:

  • 3 atados de acelgas
  • 4.5 vasos de arroz
  • 3 patatas hervidas
  • 8 huevos
  • 1.75 l de caldo de verduras
  • 6 cdas de avena arrolladas
  • 8 zanahorias
  • 4 puerros
  • 1/2 kg de calabaza
  • 3 ramitas de apios
  • 20 setas
  • 10 cdas de perejil
  • 18 dientes de ajo
  • 650 gr de calabazas
  • 4 patatas
  • 9 cebollas
  • 500 gr de harina
  • 200 gr de mantecas
  • 2 yemas
  • 1 vaso de lechre
  • 50 gr de azucar
  • 20 gr de levaduras de cervezas
  • 200 gr de dulces de membrillos
  • 2 cdas de vinos
  • 50 gr de nueces
  • 500 gr de puerros
  • 250 gr de cebollas
  • 250 gr de patatas
  • 50 gr de margarinas vegetal
  • 2 cdas de aceite de girasol
  • 1 l
  • 100 gr de tofu
  • 1/2 kg de papa cortada en dadito
  • 7 vasos de agua
  • 2 pimientos verdes
  • 24 champiñones
  • 100 gr de cuscus
  • 2 pimientos verdes italianos
  • 1/2 puerro mix de pimienta aceite de oliva
  • 500 gr de patatas peladas
  • 5 cdas de harina de garbanzos
  • 1 vasito de agua
  • 1 cdita de levadura
  • 2 cdas de vinagre de manzanas
  • 8 tomates
  • 1 paquete de perejil
  • 2 cdas de mostaza a las antiguas
  • 2 vasitos de coñac
  • 4 cdas de aceite de oliva virgen
  • 2 vasos de copos de avena
  • 100 gr de mantequilla
  • 110 gr de quesos
  • 300 gr de quesos mozzarellas
  • 100 gr de aceitunas verdes
  • 5 laminas de algas noris
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 2 cdas de vinagre de arroz
  • 1 cda de azucar
  • 1 cda de sal
  • 2 frankfurts veganos
  • 400 gr de arroz
  • 300 gr de setas
  • 1 cebolleta
  • 1 cda de tomillo
  • 100 gr de quesos parmesanos
  • 2 vasos de arroz basmatis
  • 1/4 vaso de calabaza amarilla
  • 1/4 vaso cebolla de figuera a rodaja
  • 1 tallo del apio
  • 1 libra de esparrago
  • 1 1/2 vaso de vino blanco
  • 6-8 ramas del perejil
  • 1 limon
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 4 vasos del agua
  • 500 1/4 gr de garbanzos remojados de col blancas
  • 1 chorreon de tomate frito
  • 1/2 partilla de caldo de verduras
  • 1 pizca de curcuma
  • 1 pizca de pimienta
  • 1/2 cdita de sal
  • 1 5 l de agua
  • 1 cdita de jengibre
  • 1 vaso de lechuga bien
  • 2 cdas de cilantros
  • 1/2 vaso arroz por persona
  • 175 gr judias verdes
  • 2 alcachofas
  • 2 pimientos rojos
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • 1 vaso de agua por persona
  • 1 quilo de patatas
  • 1 lata de guisante
  • 2 vasos de harina integral
  • 2 cdas de levaduras de cervezas
  • 300 gr de proteinas de soja texturizada
  • 4 cdas de tomates
  • 3 cditas de aceite de oliva
  • 1 puñado de perejil
  • 150 gr de couscous
  • 1 bote de garbanzos
  • 1 cda de comino
  • Ingredientes sin cantidad:
  • pimienta
  • nuez moscada
  • sal marina
  • crema de leche
  • para la masa:
  • ralladura
  • relleno:
  • pimienta blanca
  • aceite de oliva suave
  • sal marina gruesa
  • pizca de harina
  • albahaca (una rama )
  • oregano
  • pimienta negra
  • pimenton
  • salsa soja
  • tomate natural
  • azafrane
  • polvo de pimiento rojo seco
  • colorante amarillo para la alimentacion
  • albahaca

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