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Primero calentamos agua hasta que hierva, se la añadimos al couscous hasta que lo cubra y tapamos el recipiente. Después de 2 minutos cocinamos 2 minutos más revolviendo.
Aparte freímos las patatas y cuando estén casi doradas añadimos la cebolla picada. Dejamos unos 2 minutos y añadimos las zanahorias cortadas en trozos muy pequeños, el pimiento rojo bien picado, el perejil y el comino. Añadimos los garbanzos cuando las verduras estén hechas y condimentamos.
Servimos y a disfrutar del couscous vegano!
