Mezclamos la harina con la manteca, luego lo juntamos con las yemas y hacemos un hueco en el centro colocando en él la levadura disuelta en la leche tibia con el azúcar. Lo tapamos y lo dejamos hasta que la levadura forme una espuma.
Juntamos la ralladura y el zumo de limón formando una masa mezclándolo todo muy bien. Lo colocamos cerca de algún lugar que dé calor hasta que doble de volumen.
Luego lo estiramos, lo cortamos en círculos y lo rellenamos con el relleno de nuez.
Relleno de nuez: cortamos el dulce en trozos pequeños, lo colocamos en una cacerola con el vino para que se deshaga sobre el fuego. Luego, lo retiramos y añadimos las nueces finamente picadas.
Formamos las empanadas pintadas con huevo y las doramos en el horno.
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