Lavar el arroz y reservar. Pelar y picar la cebolleta y los dientes de ajo, limpiar y trocear las setas y poner el caldo a calentar.
Poner al fuego una cazuela con una cucharada de margarina y un chorrito de aceite de oliva, cuando esté caliente incorporar la cebolla y los ajos, sofreir dos vueltas y agregar las setas troceadas, salpimentar.
Sofreir las setas un poco sin que se doren demasiado, e incorpora el arroz sin dejar de remover durante uno o dos minutos. Reparte el tomillo por encima y reduce el fuego para empezar a verter el caldo caliente vaso a vaso.
Ir echando vaso a vaso de caldo el arroz y ve removiendo hasta que el grano lo absorba cada vez y asi hasta terminarlo. Estará listo en unos 20 minutos. Antes de apagar el fuego, rallar el queso parmesano sobre la cazuela, taparla y dejar reposar un par de minutos.
Espolvorear un poco de perejil por encima. ¡Y listo para comer!
Riquisiimoo!!!! solo creo que tambien seria bueno poner alguna opcion para acompañarle como alguna ensalda :)
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