Lavar y cortar las verduras. Se sofrie la cebolla en un poco de aceite, cuando está transparente se agrega la calabaza y las patatas troceadas en cubos medianos y se deja al fuego un poco más.
Se alina con sal y pimienta, cuando la calabaza tiende a pegarse, se le agrega agua hirviendo, hasta tapar los ingredientes, se tapa y se deja hervir.
Una vez todo blando se retira el agua de la preparacion y se bate todo. Se puede agregar agua del hervor hasta conseguir el espesor deseado.
Se puede pasar por un colador.
Añadir la crema de leche y lo mezclamos todo bien. Servir muy caliente con queso rayado encima o levadura de cerveza espolvoreado.
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