Hamburguesas de avena

En un pucherito inox poner el aceite de oliva, la cebolla picada, dorar con algo de sal para que suelte el jugo, añadir los tomates troceados, el puerro picado, y la zanahoria rallada para que se haga pronto, una parte del perejil, sal marina gruesa, cuando cuece 5 minutos a buen fuego añade el vasito de coñac, deja que elimine el alcohol y deje el aroma, mete la minipimer y déjalo en puré, fuera del fuego y todavía muy caliente, añade los copos de avena, moviendo para que espese, una pizca de harina y otra de pan rallado, y el resto del perejil muy picado para dar un tono verde agradable y lleno de vitamina C. poner en recipiente, taparlo con papel film pegado a la masa para que no haga costra, refrigerar unas horas, luego hacer las hamburguesas con las manos ligeramente mojadas, dando la forma redonda. en sartén con muy poco aceite, disolver una cucharita de mostaza a la antigua en pizca de agua y unas gotas de salsade soja y con un pincelito impregnar la hamburguesa en la sartén. Servir en pan de pita con ensalada. queda exquisita.