Lava la verdura. Corta los puerros en trocitos, pica la cebolla y en una sartén saltea los puerros y la cebolla con la margarina y déjalos cocer tapados 10 minutos.
Agrega las patatas cortadas y rehógalas otros 10 minutos sin dejar que se doren. Echa el caldo vegetal, sazónalo todo con la sal y pimienta y déjalo hervir unos 20 minutos. Mientras, mezcla el tofu con el aceite y un poco de agua en la batidora.
Pása todo por la batidora (el tofu y la sopa).
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