Recetas y menús vegetarianos y veganos

por vidamagnific

semana 2

Sopa de espinacas y acelgas, Sopa crema de avena, Croquetas de espinacas con piñones, Sopa de farro y puerros, Gazpacho andaluz, Puré de calabacines, Potaje de berros y judías, Arroz negro salvaje con calabaza y tofu, Polenta con verduras, Fideos integrales con verduras y kombu, Arroz con seitán y wakame, Berenjenas rellenas, Bocadillos de hummus, champiñones y aceitunas, Hamburguesa de alubias, ...

Este menú vegetariano es generado automáticamente de forma aleatoria, o por un usuario de paravegetarianos, no por un profesional cualificado. Puede servir como guía pero se recomienda contactar con un profesional antes de usarlo.
  Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo
Desayunos Leche con descafeinado. Galletas sencillas. Fruta. Bebida de soja con café y azúcar integral. Fruta fresca. Magdalenas veganas. Zumo de fruta fresca. Yogur de soja con cereales integrales o muesli. Leche con café y azúcar integral. Pan de frutos secos. Zumo de fruta fresca. Zumo de frutos silvestres. Pan de molde integral con queso fresco y mermelada. Tazón de bebida de soja enriquecida en calcio, copos de avena y 3 albaricoques. Leche con café y azúcar integral. Galletas de sésamo. Fruta fresca o zumo natural.
Almuerzos
Primer plato
Sopa de espinacas y acelgas
Sopa crema de avena
Croquetas de espinacas con piñones
Sopa de farro y puerros
Gazpacho andaluz
Puré de calabacines
Potaje de berros y judías
Almuerzos
Segundo plato
Arroz negro salvaje con calabaza y tofu
Polenta con verduras
Fideos integrales con verduras y kombu
Arroz con seitán y wakame
Berenjenas rellenas
Bocadillos de hummus, champiñones y aceitunas
Hamburguesa de alubias
Meriendas 2 cortes de sandía. 1 manzana. Muesli en un bol con leche de almendras. Fruta fresca. Pan integral con aceite de oliva y rodajas de tomate. Zumo de naranja. 1 nectarina. Dos piezas de fruta de temporada con yogur de soja. Infusión. Fruta fresca.
Cenas
Farfalle con setas
Arroz frito delicias
Patatas con acelgas
Col lombarda con vinagre de manzana
Paella de seitán y alga wakame
Hamburguesas de quinoa y verduras
Cous cous al curry

Listado de ingredientes:

  • 250 gr de fideos
  • 500 gr de espinacas
  • 100 gr de acelgas
  • 50 gr de judias verdes
  • 6 puerros
  • 6 cdas de avena arrolladas
  • 6 zanahorias
  • 1/2 kg de calabaza
  • 3 ramitas de apios
  • 50 gr de piñones
  • 1/2 l de caldo de verduras
  • 100 gr de harina de trigo
  • 1 vaso de leche
  • 1 aceite de oliva
  • 1/2 kg de puerro
  • 1/2 kg de zanahoria
  • 1 kg de tomate
  • 100 gr de farros
  • 50 gr de mijos
  • 1 cda de aceite
  • 1 cda de nuez moscada
  • 6 pimientos verdes
  • 18 dientes de ajo
  • 50 gr de migas de pan
  • 1 l
  • 3 cdas de vinagre
  • 1 dcl de aceite
  • 3 calabacines
  • 1 trozo de calabaza
  • 3 patatas
  • 500 gr de berros
  • 250 gr de judias
  • 1 kg de papa
  • 2 piñas de millos
  • 12 cebollas
  • 6 tomates
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • 1.5 l de agua
  • 1/2 cucharita de comino
  • 1 sobre de azafrane
  • 500 gr de arroz salvajes
  • 500 gr de calabazas
  • 2 cdas de semillas de sesamo
  • 100 gr de tofu cortados a dados
  • 1 kg de lechuga
  • 1 apio
  • 1 lata de judia blanca
  • 1 lata de guisante
  • 50 gr de mantecas
  • 1/2 kg de harina de maiz
  • 3 cdas de perejil
  • 1 vaso de aceite
  • 125 gr de fideos integrales
  • 2 alcachofas
  • 150 gr de guisantes
  • 2 hojas de laurel
  • 1.5 pimiento rojo
  • 1 tira de alga kombu
  • 1/2 limon
  • 3 vasos de arroz
  • 2 vasos de wakames
  • 10 tomates cherry
  • 250 gr de seitan
  • 2 cdas de limones
  • 4 berenjenas
  • 8 cdas de aceite de oliva
  • 1 calabacin
  • 1 copita de jerez
  • 100 gr de olivas negras
  • 7 cdas de pan
  • 3 cdas de almendras
  • 200 gr de garbanzos
  • 1 cda de tahini
  • 3/4 2 de vasos de agua dientes de ajo
  • 1 pizca de comino
  • 1 poco de sal
  • 3 vasos de agua
  • 1 bote de alubia blanca
  • 1 puñado de semilla de sesamo
  • 400 gr de farfalles
  • 300 gr de setas variadas
  • 500 gr de arroz largos
  • 1 250 bote de gr de menestra de verdura
  • 1/2 kg de acelga
  • 1.5 kg de patatas
  • 1/2 vaso de queso
  • 1 col lombarda
  • 1 vaso de caldo de verduras
  • 1 1/2 vaso de arroz integral de gr
  • 1 cebolla cortada a cuadrado
  • 2 zanahorias cortadas a cuadrados
  • 1 ajo
  • 250 gr de seitan cortados a cubos
  • 1/2 vaso de guisante verde
  • 2 tiras de algas wakames
  • 1 pimiento rojo escalibado cortado a tira
  • 300 gr quinoas
  • 100 gr harinas de maiz
  • 1 vaso de cous cous
  • 1 cda de margarina
  • Ingredientes sin cantidad:
  • pimienta
  • sal marina
  • salsa de soja
  • aceituna verde
  • para el hummus:
  • aceituna negra
  • parmesano
  • hierba provenzale
  • vinagre de manzana
  • azafrane
  • romero
  • pimienta negra
  • curry
  • cilantro
  • curcuma
  • oregano

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