En una olla cocer el arroz, aproximadamente el triple de agua que de arroz. Tener en cuenta que el arroz integral tarda más tiempo en cocerse que el arroz blanco.
En una cazuela aparte rehogar el puerro con aceite y cuando este dorado añadir la calabaza, cocinar unos 10 minutos más, hasta que la calabaza esté blanda y un poco deshecha, añadir entonces el tofu y las semillas de sesamo y apagar el fuego pasados 2 minutos.
Mezclar el arroz con la salsa y servir.
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