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Paella de seitán y alga wakame

Nivel Medio Otoño 4

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz integral de grano medio
  • 1 cebolla cortada a cuadrados
  • 2 zanahorias cortadas a cuadrados
  • 1 ajo picado
  • 250 gr. de seitán cortado a cubos
  • ½ taza de guisantes verdes
  • 2 tiras de alga Wakame
  • 1 pimiento rojo escalibado cortado a tiras
  • azafrán
  • romero fresco ( si es posible)
  • sal marina
  • aceite de oliva

Preparación:

Lavar el arroz, colocarlo en una cazuela junto con 2 tazas de agua, azafrán al gusto, hojas de romero y una pizca de sal marina. Tapar, llevar a ebullición, reducir el fuego al mínimo hasta que el arroz quede al punto (ver recomendación del paquete)

Sofreir en una cazuela grande y ancha el ajo con un poco de aceite de oliva. Inmediatamente añadir la cebolla y una pizca de sal marina. Saltear durante 10 minutos.

Añadir el Seitán y las zanahorias, saltear 5 minutos más. Hervir los guisantes verdes durante 5-7 minutos.

Remojar el alga Wakame durante 3-4 minutos, cortarla a trozos con tijeras y añadirla al salteado, junto con el arroz cocido, mezclar con cuidado.
Decorar con los guisantes verdes y el pimiento rojo. 

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