menú vegetariano #2

	Lunes	Martes	Miércoles	Jueves	Viernes	Sábado	Domingo
Desayunos	Leche con café y azúcar integral. Biscotes integrales con mantequilla y mermelada. Fruta fresca.	Leche con café y azúcar integral. Galletas de sésamo. Fruta fresca o zumo natural.	Zumo de zanahoria y naranja. Una tostada con margarina. Yogur de soja.	Zumo de frutos silvestres. Pan de molde integral con queso fresco y mermelada.	Leche con descafeinado. Galletas sencillas. Fruta.	Infusión. Tortas de arroz. Pan de frutos secos.	Leche con malta. Cereales integrales o muesli. Zumo de fruta o fruta fresca.
Almuerzos Primer plato	Croquetas de espinacas con piñones	Bocaditos de aguacate y tomate	Sopa de patatas y cilantro	Bocaditos de espinacas y tofu	Crema de verduras	Pita de sanfaina	Ensalada de patata a la manera de Sajonia
Almuerzos Segundo plato	Col lombarda con vinagre de manzana	Espárragos con tomate	Berenjenas al horno	Alcachofas gratinadas	Hummus	Seitán casero	Fricandó de seitán
Meriendas	Zumo de naranja. Galletas veganas de sésamo.	Pan de molde integral con requesón y mermelada.	Café con leche y azúcar integral. Pan de muesli.	Yogur con cereales. Fruta fresca.	Infusión. Galletas veganas integrales.	Pan integral con queso fresco. Fruta fresca.	Dos piezas de fruta de temporada.
Cenas	Berenjenas al ajo	Guiso de quinoa y zanahorias	Hamburguesas de quinoa	Espárragos trigueros a la andaluza	Escalopa de seitán al curry	Fricandó de seitán	Koftas de mijo y remolacha

Listado de ingredientes:

• 400 gr de espinacas
• 50 gr de piñones
• 1/2 l de caldo de verduras
• 100 gr de harina de trigo
• 1 vaso de leche
• 1 aceite de oliva
• 1 aguacate
• 9 tomates
• 1.5 limon
• 5 patatas
• 6 ramitas de cilantros
• 13.5 cebollas
• 1 1/2 l de agua
• 1/2 bolsa de espinaca
• 350 gr de tofu
• 250 gr de patatas
• 1 nabo
• 200 gr de tomates fritos
• 19.5 dientes de ajo
• 5 zanahorias
• 100 gr de champiñones
• 4 pan de pitas integral
• 6 berenjenas
• 2 calabacines
• 3 tomates pelados
• 1 pimiento rojo
• 1 kg de patatas
• 1 manzana
• 4 pepinillos agridulces
• 1 pimiento rojo morron
• 150 200 gr de veganesa
• 2 cdas de vinagre
• 1 col lombarda
• 1 vaso de caldo de verduras
• 7 esparragos verdes
• 800 gr de berenjena
• 1 kg de tomate perita
• 200 gr de proteinas de soja texturizada
• 1 kg tomate
• 8 alcachofas
• 1 hoja de laurel
• 200 gr de quesos
• 1 corteza de limon
• 2 vasos de garbanzos
• 3 cditas de aceite de maravillas u olivas
• 1 trozo de morron rojo
• 2 cdas de jugos de limon
• 500 gr de gluten de trigo
• 600 gr de seitan
• 800 ml de tomates
• 400 gr de champiñones laminados
• 4 zanahorias cortadas a rodajas
• 2 chorritos de vinos
• 1 cda de azucar
• 1 vaso de quinoa
• 1 vaso de guisante
• 100 gr de semillas de quinoas
• 2 vasos de harina integral
• 1 puerro
• 2 manojos de esparragos trigueros
• 1 cda de harina
• 1 rebanada de pan
• 1 kg de seitan
• 200 gr de margarinas
• 1 cda rasa de curry
• 1 vaso leche
• 100 gr de mijos pelados
• 1/2 remolacha hervida
• 1/4 de pimiento rojo
• 200 gr de proteinas de soja granuladas
• 2 cdas de nueces
• 1 cdita de pimenton rojo
• 1 cdita de cilantro
• 1 cdita de aceite
• Ingredientes sin cantidad:
• pimienta
• sal
• pan de molde
• semilla de sesamo
• perejil
• oregano
• salsa de tomate frita
• coliflor
• aceituna
• pimienta negra
• vinagre de manzana
• vinagre de modena
• levadura de cerveza
• especia
• salsa de soja
• caldo de verduras
• ajo gusto
• vino blanco
• azafrane
• pimienta blanca
• comino

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