Se calienta un recipiente con aceite al que se añaden las cebollas.Pasados unos minutos se agregan el resto de verduras con los ajos picados, el perejil, el orégano, la sal y la pimienta al gusto.
Se deja cocer la mezcla 15 minutos y se incorporan las aceitunas negras deshuesadas.
Se hornean los panes pita, se abren y se rellenan con el guiso preparado.
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