Alcachofas gratinadas

Primero limpiamos las alcachofas cortando el tallo, las hojas externas y las puntas. En un recipiente con agua y sal, la cocemos con una corteza de limón hasta que estén tiernas.

Aparte en una sartén sofreímos la cebolla bien picada, los tomates pelados, una hoja de laurel y perejil a fuego lento durante unos 30 minutos.

Cuando todo esté listo, en una fuente untada con aceite de oliva ponemos las alcachofas y las cubrimos con la salsa. Gratinamos en el horno durante unos minutos y a disfrutar de las alcachofas gratinadas.