Lavar el mijo con un poco de agua. Cocer el mijo: una medida de volumen de mijo por dos de agua. Mezclamos el mijo ya hervido con: la remolacha, el pimiento rojo, la proteina de soja y las nueces.
Es importante escurrir bien y quitar el agua de la remolacha y del pimiento rojo si tuvieran, de lo contrario las koftas se romperian por exceso de agua.
Seguir trabajando la masa y añadir: cilantro, pimentón y aceite. Dar la forma de albóndiga. Si al hacer las albóndigas se rompen o agrietan podemos añadir un poco más de proteina de soja.
Cocer en la sarten con un poco de aceite.
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