Cortar muy fina la cebolla y los ajos y freir en una cacerola hasta que esten dorados, añadir entonces el tomate. Aparte, hervir las zanahorias un par de minutos.
Cortar el seitán en filetes y añadirlo a la salsa del tomate junto con las zanahorias y los champiñones. Añadir sal, salsa de soja y un chorrito de vino.Tapar la cazuela y cocer unos 15 minutos aproximadamente.
Es recomendable hacer este guiso con una cazuela de barro.
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