Recetas y menús vegetarianos y veganos

por Evacrisss

Menú vegano #69

Champiñones al vino blanco, Patatas en salsa verde, Ensalada de aguacates y nueces, Falafels, Ensalada con garbanzos y tomate, Ensalada de garbanzos en lechuga, Ensalada zanahoria y nuez (dulce), Aspic de calabacín y berenjena, Tofu con champiñones, Tortilla de Chuchoca (Sémola de maíz) sirve de base para tacos [Sin Gluten ni Leche], Lentejas con alcachofas y zanahorias, Fricandó de seitán, Arroz frito delicias, Pimientos rojos rellenos de arroz, ...

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  Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo
Desayunos Zumo de fruta fresca. Pan de molde integral con margarina y mermelada. Bebida de soja con café y azúcar integral. Fruta fresca. Magdalenas veganas. Tazón de bebida de soja enriquecida en calcio, copos de avena y 3 albaricoques. Zumo de fruta fresca. Yogur de soja con cereales integrales o muesli. Tazón de bebida de arroz enriquecida en calcio, cereales tostados y melón. Tazón de bebida de avena enriquecida en calcio, cereales tostados y 2 mandarinas. Cereales integrales o muesli. Zumo de fruta o fruta fresca.
Almuerzos
Primer plato
Champiñones al vino blanco
Patatas en salsa verde
Ensalada de aguacates y nueces
Falafels
Ensalada con garbanzos y tomate
Ensalada de garbanzos en lechuga
Ensalada zanahoria y nuez (dulce)
Almuerzos
Segundo plato
Aspic de calabacín y berenjena
Tofu con champiñones
Tortilla de Chuchoca (Sémola de maíz) sirve de base para tacos [Sin Gluten ni Leche]
Lentejas con alcachofas y zanahorias
Fricandó de seitán
Arroz frito delicias
Pimientos rojos rellenos de arroz
Meriendas Yogur de soja con cereales. Fruta fresca. Infusión. Galletas veganas integrales. Muesli en un bol con leche de almendras. Fruta fresca. Dos piezas de fruta de temporada. Vaso de bebida vegetal y pan con mermelada tipo light. Pan integral con aceite de oliva y rodajas de tomate. Zumo de naranja. Dos piezas de fruta de temporada con yogur de soja.
Cenas
Garbanzos con tomate y curry
Arroz con leche de almendras
Coliflor con patatas y tofu
Pimiento rojo y puerro al curry
Calçots al horno con salsa romesco
Sushi nori
Noodles de arroz con zanahoria y col

Listado de ingredientes:

  • 1/2 kg champiñon
  • 16 tomates
  • 11 dientes de ajo
  • 1 vaso vino blanco
  • 4 patatas cortadas
  • 5 hojas de lechugas
  • 10 hojas de escarolas
  • 6 cebollas
  • 9 zanahorias
  • 1 aguacate
  • 400 gr de garbanzos
  • 1 1 1/2 ramita de apio cda de curry
  • 1 puñado de garbanzos
  • 2.5 vasos de arroz
  • 3 vasos de agua
  • 2 hojas
  • 1 puñado generoso de garbanzos
  • 1/2 cebolleta a julian
  • 3 cdas de nuez
  • 10 uvas
  • 1 trozo de piña
  • 1 calabacita
  • 700 ml de caldos de verduras
  • 1 ramita de apio
  • 1 calabacin
  • 1 berenjena
  • 6 gr de agar agar
  • 2 cdas de salsa de soja
  • 3 cdas de pimentones
  • 250 gr de tofu blandos en dados
  • 4 cdas de aceite de oliva
  • 2 cebollas peladas
  • 1 cda de margarina
  • 250 gr de champiñones cortados a laminas
  • 250 ml de cremas de soja
  • 1/2 vaso de chuchoca
  • 1/2 vaso de leche de soja
  • 1 cdita de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • 4 tacitas de lentejas de cocciones rapidas
  • 2 zanahorias cortadas gruesas
  • 4 corazones de alcachofas en mitades
  • 300 gr de seitan
  • 400 ml de tomates
  • 200 gr de champiñones laminados
  • 2 zanahorias cortadas a rodajas
  • 1 chorrito de vino
  • 500 gr de arroz largos
  • 1 l de agua
  • 1 250 bote de gr de menestra de verdura
  • 5 pimientos rojos
  • 2 cdas perejil
  • 1 cda de hierbabuena
  • 2 vasos de garbanzos secos
  • 2 patatas
  • 1/2 limon
  • 1 cda colmada de curry depende de tu gusto
  • 1 poquito de jengibre
  • 1 poquito de comino
  • 1 poquito de cilantro
  • 3/4 de l de leche de almendras
  • 1/2 cascara de limon
  • 10 cdas de azucar
  • 1 vaso de tofu cortado en cuadrado
  • 2 cdas de aceite
  • 1 cdita de curcuma
  • 3 cdas de perejil
  • 1 cda de pimienta
  • 1 puerro
  • 50 gr pasas
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • 1/4 de coliflor
  • 1 cdita de curry
  • 1 bote de tomate
  • 1 fajo de calçots
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 30 pimiento rojo gr avellanas
  • 100 gr de almendras
  • 1 rebanada de pan seco
  • 1 cda de pimenton rojo dulce
  • 200 gr de arroz integral
  • 4 hojas de algas noris
  • 50 gr de tofu
  • 3 pepinillos en vinagre
  • 1 remolacha
  • 4 cdas de tamaris
  • 4 cdas de vinagre suaves
  • 1 puñado de noodle de arroz
  • 1/2 col
  • 1 poco de aceite de oliva
  • Ingredientes sin cantidad:
  • ajo
  • nueces
  • aceituna
  • cilantro
  • aceituna negra
  • una tira de pimiento rojo escalivado
  • esparrago
  • arroz basmati integral
  • pimienta negra
  • limon
  • hoja de laurel
  • hierba provenzale
  • guisante
  • sal ingrediente adicionales: calabacin
  • canela
  • sal marina
  • pimienta
  • pipa

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