Recetas y menús vegetarianos y veganos

por sharey

Menú vegetariano #70

Vichyssoise, Guacamole con chile, Ensalada con garbanzos y tomate, Tortilla de zanahorias y aceitunas, Tomates rellenos con pepinillos, Falafels, Ensalada de pera, Tortilla de champiñones, Paella Vegana con judías verdes, Risotto de champiñones y zanahoria, Fideos con brócoli gratinados, Pastelitos, Mussaka de seitan, Lentejas con pimiento rojo, ...

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  Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo
Desayunos Té con leche de avena. Pan de molde integral con margarina y mermelada. Cereales integrales o muesli con leche de almendras. Zumo de piña. Leche con café y azúcar integral. Biscotes integrales con mantequilla y mermelada. Fruta fresca. Zumo de fruta fresca. Yogur de soja con cereales integrales o muesli. Galletas sencillas. Tazón de bebida de soja enriquecida en calcio, cereales tostados y una pera. Leche con café y azúcar integral. Pan de frutos secos. Zumo de fruta fresca. Un croissant con mermelada de melocotón. Zumo de naranja. Una manzana.
Almuerzos
Primer plato
Vichyssoise
Guacamole con chile
Ensalada con garbanzos y tomate
Tortilla de zanahorias y aceitunas
Tomates rellenos con pepinillos
Falafels
Ensalada de pera
Almuerzos
Segundo plato
Tortilla de champiñones
Paella Vegana con judías verdes
Risotto de champiñones y zanahoria
Fideos con brócoli gratinados
Pastelitos
Mussaka de seitan
Lentejas con pimiento rojo
Meriendas Muesli en un bol con leche de almendras. Fruta fresca. Dos piezas de fruta de temporada con yogur de soja. Vaso de bebida vegetal y pan con mermelada tipo light. Infusión con miel. Fruta fresca. Yogur de soja con cereales. Fruta fresca. Yogur con cereales. Fruta fresca. Pan de molde integral con requesón y mermelada.
Cenas
Burguer de Berenjena y sésamo
Fideos a la boloñesa con seitán
Calabacines rellenos
Arroz con leche y canela
Arroz salvaje con verduras al horno
Arroz con tomate
Albóndigas de verduras

Listado de ingredientes:

  • 500 gr de puerros
  • 250 gr de cebollas
  • 250 gr de patatas
  • 50 gr de margarinas vegetal
  • 2 cdas de aceite de girasol
  • 2 l
  • 100 gr de tofu
  • 2 aguacates
  • 2 chiles
  • 1 cda de cebolla
  • 4 gr de cilantros
  • 2 cditas de limon
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 1 puñado de garbanzos
  • 10 tomates
  • 4.5 vasos de arroz
  • 1 vaso de agua
  • 1/2 kg de zanahoria
  • 8.5 dientes de ajo
  • 1 vaso de queso
  • 2 huevos batidos
  • 50 gr de aceitunas
  • 1 kg de tomate
  • 300 ml de mayonesas
  • 430 gr de quesos
  • 400 gr de garbanzos
  • 8 cebollas
  • 1 1 1/2 ramita de apio cda de curry
  • 300 gr de ruculas
  • 4 peras
  • 150 gr de nueces
  • 50 gr de champiñones
  • 9 huevos
  • 2 cdas de harina
  • 1/2 vaso arroz por persona
  • 175 gr judias verdes
  • 2 alcachofas
  • 2.25 pimientos rojos
  • 3.25 pimientos verdes
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • 1 vaso de agua por persona
  • 8 zanahorias
  • 14 champiñones
  • 6 vasos de caldo de verduras
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 cda de azafrane
  • 2 paquetes de fideos
  • 6 flores de brocolis
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 1 cebolla en arito
  • 1/2 vaso de harina
  • 1 docena de tapa de empanda
  • 2 zapallitos verdes
  • 1/4 de zapallo
  • 1/4 pimiento amarillo
  • 1 caldo
  • 3.5 berenjenas
  • 1/2 pimiento
  • 150 gr de seitan
  • 15 cl de tomates fritos
  • 50 cl de salsa bechamel
  • 1.5 cdita de comino
  • 1/2 cdita de comino en semilla
  • 1 cuchar
  • 1 bote de lentejas
  • 150 gr de soja texturizada
  • 2 cdas de salsa de soja
  • 2 cdas de sesamo
  • 2 escaluñas
  • 1 cda de oregano
  • 1 cda de mostaza
  • 1 bola de seitan
  • 2 ajos
  • 1 pimiento morron
  • 2 calabacines
  • 1 cebolla dulce
  • 2 puñados de soja texturizada gruesas
  • 1/2 puñado de nabo deshidratado
  • 1 palo de canela
  • 1 cucharita de mantequilla
  • 1 fisco de sal
  • 1 vaso de arroz salvaje
  • 500 gr de arroz
  • 2 de cdas de aceite de oliva
  • 2 hojas de laurel
  • 1 l de caldo de verduras
  • 500 gr de tomates fritos
  • 1 cda de aceite
  • 1 cdita de jengibre
  • 1/2 guindilla fresca
  • 1 cdita de curcuma
  • 2 cditas de sal
  • 3 patatas
  • 1/4 de brocoli
  • 50 gr harinas de garbanzos
  • 1 cda de perejil
  • 1 cdita de pimienta negra
  • Ingredientes sin cantidad:
  • pimienta blanca
  • aceituna negra
  • lechuga
  • pepinilloso
  • seta
  • tomate natural
  • azafrane
  • polvo de pimiento rojo seco
  • colorante amarillo para la alimentacion
  • adobo para pizza
  • pimienton
  • albahaca
  • tomillo
  • pan con ajo
  • especia
  • almendra
  • salsa de tomate
  • aceite de oliva virgen
  • azucar
  • ralladura de limon
  • romero

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