Para comenzar a preparar las verduras al horno primero se pone el arroz en agua hirviendo salada el tiempo que indica el paquete, mas o menos sera una media hora o veinte minutos.
A parte se lavan las verduras y se cortan en tiras.
En una fuente para horno, se echa un poco de aceite en el fondo y se empiezan a poner primero las berenjenas, y encima los pimientos y la cebolla.
En un bol, se hace una mezcla con las hierbas y la sal gorda. Una vez bien mezclado se esparce por encima de las verduras, y se pone al horno una media hora a 180ºC, o hasta que se vean las verduras blanditas.
A la hora de servir, poner en una mitad del plato las verduras, y en la otra mitad el arroz, y listo!
*las hierbas pueden ser las que se tengan a mano, igual que las verduras, quedara igual de delicioso.
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