Recetas y menús vegetarianos y veganos

por crislopez74

semana 1

Gazpacho andaluz, Ensalada de garbanzos en lechuga, Lentejas con alcachofas y zanahorias, Sopa de verduras y especias, Patatas en salsa verde, Tortitas veganas, Ensalada con judías, Seitán con brócoli y guisantes, Wok de tofu y verduras, Tortitas de garbanzos, Alcachofas Estofadas, Espárragos con tomate, Milanesas de tofu a la naranja, Coca de trampó, ...

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  Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo
Desayunos Leche de avellanas. Pan de frutos secos. Zumo de fruta. Cereales integrales o muesli con leche de almendras. Zumo de piña. Tazón de bebida de soja enriquecida en calcio, copos de avena y bol con fresas. Cereales integrales o muesli. Zumo de fruta o fruta fresca. Zumo de fruta fresca. Yogur de soja con cereales integrales o muesli. Galletas sencillas. Tazón de bebida de soja enriquecida en calcio, copos de avena y 3 albaricoques. Tazón de bebida de avena enriquecida en calcio, cereales tostados y 2 mandarinas.
Almuerzos
Primer plato
Gazpacho andaluz
Ensalada de garbanzos en lechuga
Lentejas con alcachofas y zanahorias
Sopa de verduras y especias
Patatas en salsa verde
Tortitas veganas
Ensalada con judías
Almuerzos
Segundo plato
Seitán con brócoli y guisantes
Wok de tofu y verduras
Tortitas de garbanzos
Alcachofas Estofadas
Espárragos con tomate
Milanesas de tofu a la naranja
Coca de trampó
Meriendas Zumo de fruta fresca. Yogur de soja con cereales integrales o muesli. 1 manzana. Zumo de naranja. Galletas veganas de sésamo. Vaso de bebida vegetal y pan con mermelada tipo light. Cereales integrales o muesli. Zumo de fruta o fruta fresca. Zumo de naranja. Galletas veganas de sésamo. Bebida de soja con café y azúcar integral. Fruta fresca. Magdalenas veganas.
Cenas
Fideos con salsa de brotes de soja
Milanesa de seitán o gluten
Cazuela de seitán y verduras
Revuelto de tofu y setas
Bocaditos de espinacas y tofu
Bocadillos de hummus, champiñones y aceitunas
Hamburguesas de garbanzo y calabacín

Listado de ingredientes:

  • 4 pimientos verdes
  • 1.5 kg de tomate
  • 20 dientes de ajo
  • 50 gr de migas de pan
  • 1 l
  • 3 cdas de vinagre
  • 1 dcl de aceite
  • 2 hojas
  • 1 puñado generoso de garbanzos
  • 1/2 cebolleta a julian
  • 4 tacitas de lentejas de cocciones rapidas
  • 2 zanahorias cortadas gruesas
  • 4 corazones de alcachofas en mitades
  • 2 patatas
  • 2 zanahorias
  • 1/4 de col
  • 2 calabacines
  • 2/3 vasos de aceite de sesamo
  • 12 cebollas
  • 1/4 vaso de jengibre
  • 1 l de agua mineral
  • 2 cdas de curcumas
  • 1 cda de pimienta
  • 1 cda de semilla de amapola
  • 1 cda de curry
  • 10 tomates
  • 3 cdas de albahacas
  • 1 cda de estragon
  • 1 cda de eneldo
  • 1 cda de oregano
  • 4 patatas cortadas
  • 1 ingrediente vaso de harina
  • 2 cditas de levaduras
  • 3 cdas de azucar
  • 1 banan
  • 1 vaso de leche de soja
  • 2 cdas de aceite vegetal
  • 1 poco ma de aceite para la sarten
  • 300 gr de judias
  • 1/2 calabacin
  • 2.5 pimientos rojos
  • 1 puñado de almendra
  • 1 brocoli
  • 1 vaso de guisante
  • 200 gr de seitan
  • 900 gr de tofu
  • 200 gr de brotes de soja
  • 6 tomates cherry
  • 12 champiñones
  • 250 gr de harina de garbanzos
  • 400 ml de agua
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 cdita de bicarbonato sodico
  • 7 esparragos verdes
  • 200 gr de tofu cortados
  • 1 naranja
  • 1 ralladura de naranja
  • 1 lata de cerveza
  • 100 ml de aceite de oliva
  • - 500 harinas de panaderos las ques admitas las masas algos mas de gr
  • 1 paquete de fideos
  • 1/4 kg de brote de soja
  • -1 bolsas plasticas
  • -1 cuchillos
  • 1 vaso de seitan cortado en tirita
  • 1 zanahoria cortada en dado
  • 1 pimiento morron cortado en julian
  • 1 lata de judia pre
  • 11/2 vasos de agua
  • 1 lata de maiz dulce
  • 300 gr de setas
  • 1/2 bolsa de espinaca
  • 200 gr de garbanzos
  • 1 cda de limon
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 1 cda de tahini
  • 3/4 2 de vasos de agua dientes de ajo
  • 1 pizca de comino
  • 1 poco de sal
  • 1 vaso de harina de garbanzos
  • 1 vaso de arroz integral
  • 1 trozo de calabacin
  • 1 cdita de comino
  • Ingredientes sin cantidad:
  • una tira de pimiento rojo escalivado
  • perejil
  • ajo
  • salsa
  • pimienta verde
  • salsa de soja
  • aceituna negra
  • pimenton rojo dulce
  • vinagre de modena
  • pimienta negra
  • agua con ga
  • para la masa:
  • para el trampo :
  • pimenton dulce
  • pimenton picante
  • -seitan
  • -agua hirviendo con especia
  • especia
  • pan de molde
  • salsa de tomate frita
  • aceituna verde
  • para el hummus:

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