Una vez lavado, cortar el seitán en trozos pequeños y estirarlos con la mano. Freírlos en aceite hasta que se hinchen y doren.
Agregar la cebolla en trozos, el ajo y el pimiento morrón, y rehogar ligeramente.
Luego agregar las judías y el agua de la lata, los tomates, la zanahoria y los condimentos que desees (perejil, orégano, hojas de laurel, etc).
Cocinar a fuego lento durante 20 minutos agregándole media taza de agua o zumo de tomate. Espolvorear con perejil picado antes de servir.
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