Recetas y menús vegetarianos y veganos

por Evacrisss

Eva

Bocadillo de tofu, Puré de acelgas con garbanzos, Carpaccio Vegano, Canelones de berenjena, "Huevos" Revueltos, Champiñones en salsa, Sopa de zanahorias al curry, Milanesas de tofu a la naranja, Paella Vegana, Pinchitos veganos, Espaguetis picantes con nueces y olivas, Flan de espinacas, Tortilla de patata y pimiento, Arroz de esparragos, ...

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  Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo
Desayunos Zumo de fruta fresca. Yogur de soja con cereales integrales o muesli. Galletas sencillas. Bebida de soja con café y azúcar integral. Fruta fresca. Magdalenas veganas. Té con leche de avena. Pan de molde integral con margarina y mermelada. Zumo de fruta fresca. Yogur de soja con cereales integrales o muesli. Tazón de bebida de avena enriquecida en calcio, cereales tostados y una manzana. Tazón de bebida de avena enriquecida en calcio, cereales tostados y 2 kiwis. Tazón de bebida de soja enriquecida en calcio, cereales tostados y una pera.
Almuerzos
Primer plato
Bocadillo de tofu
Puré de acelgas con garbanzos
Carpaccio Vegano
Canelones de berenjena
"Huevos" Revueltos
Champiñones en salsa
Sopa de zanahorias al curry
Almuerzos
Segundo plato
Milanesas de tofu a la naranja
Paella Vegana
Pinchitos veganos
Espaguetis picantes con nueces y olivas
Flan de espinacas
Tortilla de patata y pimiento
Arroz de esparragos
Meriendas 3 rodajas de piñas. 2 kiwis. Infusión. Galletas veganas integrales. Pan integral con aceite de oliva y rodajas de tomate. Zumo de naranja. 2 cortes de sandía. Muesli en un bol con leche de almendras. Fruta fresca. Yogur de soja con cereales. Fruta fresca.
Cenas
Garbanzos con Col
Arroz con pimiento, espárragos y anacardos
Empanadillas de borraja
Tostada con guacamole
Canelones de verduras
Paella de seitán y alga wakame
Paella vegetariana de habas y guisantes

Listado de ingredientes:

  • 4 pan de pitas
  • 1 tomate de ensalada
  • 1 vaso de garbanzos
  • 1/2 kg de papa
  • 11.5 cebollas
  • 7 dientes de ajo
  • 1 puñado de acelga
  • 5 tomates
  • 2 manzanas royal galas
  • 1/2 calabacin
  • 2 berenjenas
  • 3 pimientos rojos
  • 8 zanahorias
  • 2.5 pimientos verdes
  • 1 cuchara de harina
  • 450 tofu g
  • 150 cebollas g
  • 220 tomates cortados en cubitos g
  • 1 sal marina cucharadita
  • 16 pimientas vueltas de pimenteros
  • 1/2 curcuma cucharadita
  • 500 gr de champiñones
  • 1.5 limon
  • 1.5 vaso de vino blanco
  • 4 cdas de harina
  • 2 guindillas
  • 4 patatas
  • 4 cdas de curry
  • 200 gr de tofu cortados
  • 1 naranja
  • 1 ralladura de naranja
  • 200 gr de arroz integral
  • 4 alcachofas
  • 1 puñado de guisante
  • 1 cda de curcuma
  • 100 gr seitan
  • 100 gr tofu
  • 100 gr tempeh
  • 1/2 cda de comino
  • 1 cda de paprika
  • 1/2 cda de tomillo
  • 1 cda de perejil
  • 350 g de espaguetis integrales
  • 4 tomates secos
  • 1 ramita de perejil
  • 1/2 kg de espinaca
  • 50 gr de margarinas
  • 1/4 kg de tofu
  • 1 vaso de leche de soja
  • 500 gr de patatas peladas
  • 1 pimiento verde italiano
  • 5 cdas de harina de garbanzos
  • 1 vasito de agua
  • 1 cdita de levadura
  • 2 cdas de vinagre de manzanas
  • 3 vasos de arroz basmatis
  • 1/4 vaso de calabaza amarilla
  • 1/4 vaso cebolla de figuera a rodaja
  • 1 tallo del apio
  • 1 libra de esparrago
  • 8 setas
  • 6-8 ramas del perejil
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 4 vasos del agua
  • 500 1/4 gr de garbanzos remojados de col blancas
  • 1 puerro
  • 1 chorreon de tomate frito
  • 1/2 partilla de caldo de verduras
  • 1 pizca de curcuma
  • 1 pizca de pimienta
  • 1/2 cdita de sal
  • 1 5 l de agua
  • 1 puñado de anacardos
  • 4 esparragos
  • 2 ajos
  • 300 gr de harina de trigo integral
  • 1/2 vaso de caldo de verduras
  • 500 gr hojas de borrajas
  • 2 rebanadas de pan
  • 1 aguacate
  • 1 cebolleta
  • 1 chorrito de vinagre
  • 1 pizca de sal
  • 1 paquete de canelon
  • 1 atado de acelga
  • 1/4 vaso de agua
  • 2 cdas de feculas de maiz
  • 1 1/2 vaso de arroz integral de gr
  • 1 cebolla cortada a cuadrado
  • 2 zanahorias cortadas a cuadrados
  • 250 gr de seitan cortados a cubos
  • 1/2 vaso de guisante verde
  • 2 tiras de algas wakames
  • 1 pimiento rojo escalibado cortado a tira
  • 200 gr arroz
  • 2 dientes ajos
  • 100 gr guisantes
  • 100 gr habas
  • Ingredientes sin cantidad:
  • tofu se puede escoger la variedad que ma guste
  • lechuga
  • aceituna
  • rabanito
  • aceite de oliva virgen
  • oregano
  • albahaca
  • tahin (crema de sesamo - opcional)
  • sirope de arroz
  • salsa de soja
  • mix de semilla
  • caldo de verduras
  • pimienta negra
  • harina
  • agua con ga
  • aceituna negra
  • nueces
  • pasa de corinto
  • aceite de oliva virgen extra
  • nuez moscada
  • aceite de oliva suave
  • sal marina
  • pimenton
  • pasa
  • azucar
  • salsa bechamel vegana
  • salsa de tomate
  • azafrane
  • romero

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