Preparación previa:
1) Dejar el tofu reposando debajo de algo pesado (como un bowl con algo dentro), de manera de escurrir el agua.
2) Pisarlo con un tenedor (o desarmarlo con las manos) hasta que quede como una ricota y lo más granulado posible
Procedimiento:
1) Calentar una sartén a fuego máximo con aceite de oliva (~3 cucharadas)
2) Echar la cebolla y dejarla unos minutos hasta que dore
3) Echar el tomate y mezclar, dejando unos minutos hasta que se vaya secando el exceso de líquido.
4) Echar el tofu, sal, pimienta, cúrcuma, y luego mezclar todo bien.
5) Tapar y dejar cocinando a fuego bajo por 10'
6) Destapar, mezclar y dejar otros 5'. No debería quedar líquido visible.
7) Servir sobre una tostada.
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