Hervir los paquetes de canelones y apartar. Lavar y cortar las acelgas. Cortar las cebolla a tiras finas.
Rehogar las acelgas con las cebollas, en una cacerola a fuego lento, hasta que el relleno quede medio cocido. Agregar el agua y la fécula de maíz.El relleno debe quedar espeso.
Rellenar los panqueques que habremos preparado con anterioridad.
Verter encima la salsa bechamel vegana y la salsa de tomate. Hornear.
Servir calientes.
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