Flan de espinacas

Lo primero que tenemos que hacer al preparar el Flan de espinacas es lavar las espinacas y sin escurrirlas las ponemos en un recipiente, la condimentamos con sal y las cocinamos hasta que estén tiernas.

Una vez tiernas las picamos, las mezclamos con la margarina, la harina y la leche de soja hasta que quede espeso.

Lo mezclamos con el tofu rallado muy fino y la nuez moscada. Cuando tengamos una masa lo ponemos en un recipiente untado de margarina y al horno durante unos 45 minutos a 180 grados en baño maría.

Retirar del horno, dejar reposar y a disfrutar!