Menú vegetariano #8

	Lunes	Martes	Miércoles	Jueves	Viernes	Sábado	Domingo
Desayunos	Leche con café y azúcar integral. Una tostada con mantequilla. Zumo de fruta fresca.	Leche de avellanas. Pan de frutos secos. Zumo de fruta.	Un croissant con mermelada de melocotón. Zumo de naranja. Una manzana.	Leche con café y azúcar integral. Biscotes integrales con mantequilla y mermelada. Fruta fresca.	Zumo de fruta fresca. Yogur de soja con cereales integrales o muesli.	Descafeinado con leche. Magdalenas. Manzana.	Zumo de fruta fresca. Yogur con cereales integrales o muesli. Galletas sencillas.
Almuerzos Primer plato	Berenjenas con ajo y orégano	Alcachofas con ajos	Ensalada de otoño	Ensalada de tofu y col lombarda	Sopa de cebollas y rúcula	Sopa de calabaza con hinojo	Guacamole con chile
Almuerzos Segundo plato	Tortitas de garbanzos	Risotto de champiñones y zanahoria	Croquetas de zanahorias	Espárragos con pimiento verde	Aguacates con nueces	Arroz con cacahuetes y perejil	Risotto de setas
Meriendas	Infusión. Fruta fresca.	Muesli en un bol con leche de almendras. Fruta fresca.	Pan integral con queso fresco. Fruta fresca.	Infusión. Galletas veganas integrales.	Café con leche y azúcar integral. Pan de muesli.	Café con leche y azúcar sin refinar. Galletas integrales.	Yogur de soja con cereales. Fruta fresca.
Cenas	Arroz con cacahuetes y perejil	Arroz de calabacín y tomate al pesto	Tortilla de espinacas	Alcachofas con queso y fresas	Ensalada de bulgur integral y pepino	Espárragos con pimiento verde	Empedrat de garbanzos y huevos

Listado de ingredientes:

• 1/2 vaso de caldo de verduras
• 6 tomates
• 3 ajos
• 2 alcachofas
• 2 cdas de margarinas
• 20 dientes de ajo
• 1/2 kg de patatas
• 1/4 kg de champiñon
• 3 platanos
• 3 manzanas
• 3 limones
• 600 gr de tofu
• 11 zanahorias
• 1 col lombarda
• 2 hojas de laurel
• 1 cda de pimenton dulce
• 2 cdas de vinagre de manzanas
• 200 gr de ruculas
• 10 cebollas
• 100 ml de vino blanco
• 1 l de caldo de verduras
• 4 cdas de cremas de leche de soja
• 120 gr de yogur de soja
• 180 ml de limones
• 4 calabazas
• 2 patatas
• 1 bulbo de hinojo
• 6 aguacates
• 2 chiles
• 1 cda de cebolla
• 4 gr de cilantros
• 2 cditas de limon
• 1 cda de aceite de oliva
• 250 gr de harina de garbanzos
• 400 ml de agua
• 1 pizca de sal
• 1/2 cdita de bicarbonato sodico
• 3 vasos de arroz
• 14 champiñones
• 6 vasos de caldo de verduras
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 cda de azafrane
• 1 l de leche
• 250 gr de mantequilla
• 250 gr de harina de trigo
• 10 huevos
• 2 kg de esparragos trigueros
• 2 pimientos verdes
• 1 l de agua
• 4 vasos de arroz integral
• 1 vaso de cacahuetes
• 2 vasos de perejil
• 2 cditas de mantequilla
• 12 vasos de agua
• 400 gr de arroz
• 300 gr de setas
• 1 l de caldo de verduras
• 1 cebolleta
• 1 cda de tomillo
• 2 cdas de perejil
• 100 gr de quesos parmesanos
• 1 calabacin
• 1/4 vaso pesto
• 1 bolsa de espinaca
• 1/2 kg de alcachofa
• 200 gr de quesos
• 100 gr de fresas
• 100 gr de azucar morenos
• 150 gr de trigo bulgur integral
• 1 pepino
• 3 tomates cherry
• 300 gr de garbanzos
• 1 puñado de nueces
• Ingredientes sin cantidad:
• oregano
• aceituna negra
• salsa de soja
• jengibre
• sal marina
• pan
• pan integral
• aceite de oliva virgen extra
• apio
• pimienta negra
• vinagre balsamico
• albahaca
• acetie

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