Lavar y cortar la berenjena en tiras delgadas. Asarlas hasta que estén cocidas con un poco de aceite para que no se pegue y un poquito de sal.
En una sartén freír los ajos, añadir el tomáte picados en cubitos, caldo de verduras y el orégano. Deje reducir hasta obtener una salsa espesa.
Colocar la salsa sobre las berenjenas y servir.
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