Arroz de calabacín y tomate al pesto

En un recipiente con aceite ce oliva y un poco de sal cocemos el arroz durante unos 10 minutos o hasta que esté tierno. Después mezclamos el pesto con el arroz.

Aparte en una sartén con un poco de aceite de oliva, freímos el calabacín durante unos minutos y le añadimos el tomate en trozos pequeños. Freimos durante unos minutos más hasta que el tomate esté tierno.

Ponemos la mezcla sobre el arroz y a disfrutar del arroz de calabacín y tomate al pesto!