Menú vegetariano #388

	Lunes	Martes	Miércoles	Jueves	Viernes	Sábado	Domingo
Desayunos	Tazón de bebida de avena enriquecida en calcio, cereales tostados y 2 mandarinas.	Leche con café y azúcar integral. Galletas de sésamo. Fruta fresca o zumo natural.	Leche con descafeinado. Galletas sencillas. Fruta.	Zumo de fruta fresca. Yogur con cereales integrales o muesli. Galletas sencillas.	Tazón de bebida de soja enriquecida en calcio, copos de avena y 3 albaricoques.	Bebida de soja con café y azúcar integral. Fruta fresca. Magdalenas veganas.	Leche con café y azúcar integral. Una tostada con mantequilla. Zumo de fruta fresca.
Almuerzos Primer plato	Berenjenas rebozadas	Croquetas de espinacas	Ensalada de pepino y yogur de soja	Sopa de cebolla	Sopa de setas	Croquetas de espinacas con piñones	ensalada verde
Almuerzos Segundo plato	Hamburguesas de tofu con algas espirulina	Pudin de judías verdes	Empanadas de queso y anacardos	Tortilla de acelgas con leche	Capeletinis con acelga	Judías blancas con pimiento rojo y verde	Arroz ninja
Meriendas	2 kiwis.	Café con leche y azúcar sin refinar. Galletas integrales.	Dos piezas de fruta de temporada con yogur de soja.	3 albaricoques.	Yogur de soja con cereales. Fruta fresca.	Infusión. Fruta fresca.	Dos piezas de fruta de temporada.
Cenas	Salteado de verduras y maíz	Kubbe	Pudin de berenjenas con arroz	Berenjenas rellenas	Croquetas de tofu	Lasaña vegana de verduras casera	Tamales

Listado de ingredientes:

• 16 berenjenas
• 13 huevos
• 2 paquetes de espinacas
• 2 vasos de avena super
• 1 cuchara de harina de gluten
• 3 pepinos
• 2 yogures de soja
• 1 1/2 l de agua
• 9 cebollas
• 1 1/2 cubito de caldo de verduras
• 3 cdas de aceite de girasol
• 1 docena de seta fresca
• 1 cda de pimienta en gr
• 1 cda de nuez moscada
• 2 vasos de pan
• 100 gr de mantecas
• 750 ml de caldos de verduras
• 2 cdas de cremas de leche
• 400 gr de espinacas
• 50 gr de piñones
• 1 l de caldo de verduras
• 200 gr de harina de trigo
• 1 vaso de leche
• 1 aceite de oliva
• 1 planta de lechuga verde
• 2 pizcas de sal
• 650 gr de tofu
• 1 puñado de alga espirulina
• 2 hojas de espinacas
• 30 gr de arroz integral
• 1 puñado de pasa
• 3/4 kg de judias verdes
• 1 pan
• 6 dientes de ajo
• 4 cdas de mayonesas
• 2 cdas de perejil
• 1 docena de empanada
• 1/2 kg de queso mantecoso
• 1 lata de anacardos
• 1 lata de palmito
• 1 paquete de acelga
• 1/4 kg de harina
• 2 cditas de sal
• 2 cdas de aceite
• 50 gr de mantequilla
• 1 tasa de salsa bechamel
• 1 cdita de pimienta
• 1 bote de judia blanca
• 2 pimientos rojos
• 1.5 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1 bote de nata de grasa vegetalo nata normal
• 1 vaso de maiz
• 1 zanahoria cortada en tira
• 1 calabaza cortado en cubito
• 1 calabacin a rodaja
• 1 vaso de brocoli
• 2 papas
• 500 gr de trigo burgol
• 1 vaso de repollo blanco
• 3 tomates
• 1 pizca de oregano
• 1/2 vaso de arroz
• 1 cdita de conserva de tomate
• 1 cdita de pimenton
• 3 vasos de agua
• 2 cdas de mantecas
• 1 pizca de azucar
• 2 atados de espinacas hervidas
• 3 papas hervidas
• 1 cebolla frita
• 1/2 vaso de queso
• 1 vaso de brote de soja
• 1 vaso de harina
• 12 laminas de pastas de espinacas
• 1/2 calabacin
• 6 champiñones
• 1 kg de polvo para tamales
• 1/4 kg de harina de arroz
• 1/4 kg de margarina
• 1 cda de polvo para hornear
• Ingredientes sin cantidad:
• harina
• pan integral
• nuez moscada
• menta
• rucula (para acompañar)
• pimienta
• pan cortado en dado
• queso
• aceituna
• para la masa:
• para el relleno:
• acelga
• champi
• arroz blanco
• rulo de cabra
• ajo
• salsa de soja
• sal marina
• comino
• aji
• pimenton
• cubo de mozzarella - cantidad necesaria
• aceite para freir
• salsa de tomate
• harina de trigo
• acaite de oliva
• salsa verde

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