Lavar y cortar las espinacar. Hacer al vapor las espinacas durante 5 minutos.
Hacer puré la espinaca y agregarle la avena arrollada, la harina de gluten, la nuez moscada y la sal a gusto.
Mezclar bien los ingredientes formando una pasta uniforme, con la que moldearemos manualmente las croquetas.
Pasar por el pan rallado, aceitamos una fuente para horno y colocamos las croquetas en ella.
Horneamos bien caliente y cocinamos a fuego lento.
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