Menú vegano #40

	Lunes	Martes	Miércoles	Jueves	Viernes	Sábado	Domingo
Desayunos	Zumo de fruta fresca. Yogur de soja con cereales integrales o muesli.	Tazón de bebida de avena enriquecida en calcio, cereales tostados y 2 mandarinas.	Tazón de bebida de avena enriquecida en calcio, cereales tostados y 2 kiwis.	Cereales integrales o muesli. Zumo de fruta o fruta fresca.	Leche de avellanas. Pan de frutos secos. Zumo de fruta.	Cereales integrales o muesli con leche de almendras. Zumo de piña.	Zumo de fruta fresca. Pan de molde integral con margarina y mermelada.
Almuerzos Primer plato	Champiñones al vino blanco	Ensalada de mango, aguacate y rúcula	Ensalada de col lombarda	Puré de calabacines con perejil	Sopa de zanahoria con avena al aroma de comino	Ensalada de tofu y tomate	Ensalada de frijoles
Almuerzos Segundo plato	Empanadas de verdura	Pizza vegana de espinacas	Aguacates con nueces	Arroz integral al perejil	Hamburguesa de soja y arroz	Sushi nori	Guiso de quinoa y zanahorias
Meriendas	2 yogures de soja, 1 zumo de naranja natural, biscotes con aceite	Vaso de bebida vegetal y pan con mermelada tipo light.	Infusión. Galletas veganas integrales.	Dos piezas de fruta de temporada.	2 cortes de sandía.	3 albaricoques.	1 naranja.
Cenas	Hamburguesas de garbanzo y calabacín	Arroz con pimiento, espárragos y anacardos	Empedrat de garbanzos	Paella sencilla con tomate y jengibre	Croquetas de garbanzos y tofu	Pimientos rojos rellenos de arroz	Espinacas con garbanzos

Listado de ingredientes:

• 1/2 kg champiñon
• 10 tomates
• 14 dientes de ajo
• 1 vaso vino blanco
• 6 vasos de ruculas
• 1 mango
• 1 avocado
• 13 cebollas
• 1/2 naranja
• 1/2 lima
• 1.5 cda de comino
• 1 curcharada de perejil
• 6 cdas de aceite de oliva
• 2 cdas de vinagre
• 1 col lombarda
• 2 manzanas
• 1/2 kg de calabacine
• 4 patatas
• 1 trozo de calabaza
• 6 zanahorias
• 4 hojas de laurel
• 1 pellizco de sal marina
• 1 pellizco de pimienta negra recien
• 400 ml agua mineral
• 275 gr de tofu
• 200 gr de frijoles
• 1 docena de tapa de empanada
• 10 hojas de espinacas
• 440 gr de tomates
• 1 cda de pimienta
• 4 aguacates
• 1 limon
• 1 vaso arroz integral
• 4 cdas de perejil
• 1 cda de ralladura de limon
• 2 vasos frijol de soja
• 200 gr de arroz integral
• 4 hojas de algas noris
• 3 pepinillos en vinagre
• 1 remolacha
• 4 cdas de tamaris
• 4 cdas de vinagre suaves
• 2 cdas de azucar
• 1 vaso de quinoa
• 1 vaso de guisante
• 1 vaso de harina de garbanzos
• 1 vaso de arroz integral
• 1 trozo de calabacin
• 1 cdita de comino
• 1 vaso de arroz basmati
• 1 puñado de anacardos
• 4 esparragos
• 4.5 pimientos rojos
• 1 ajo
• 450 gr de garbanzos
• 1 puñado de nueces
• 2 vasos de tomates natural
• 400 gr de arroz
• 1 limon aceite de oliva
• 1 vaso de arroz
• 2 cdas perejil
• 1 cda de hierbabuena
• 1 manojo de espinaca
• 1/4 de garbanzos
• 2 rebanadas de pan
• 1 cucharita de pimenton
• 1 cucharita de comino
• 1/2 guindilla
• Ingredientes sin cantidad:
• vinagre de manzana
• estragon
• aceite de oliva virgen extra
• filtrada
• aceituna negra
• vinagre balsamico de modena
• pimienta
• vinagre blanco
• acelga
• ajo
• caldo
• pimiento amarillo adobo para pizza
• apio
• oregano
• caldo de verduras
• sal marina
• jengibre
• azafrane

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