Ensalada de tofu y tomate

Antes de comenzar mezclamos el aceite de oliva, con un poco de sal, el estragón y el ajo picado, que lo dejamos que repose durante unas dos horas. Aparte mezclamos el tofu cortados en cuadritos pequeños con la sal, la pimienta, aceite de oliva y el vinagre balsámico de módena que dejamos reposar una hora para que el tofu absorba el sabor.

Por último cortamos el tomate en rodajas y en una ensaladera mezclamos todo, aliñamos y a disfrutar de la ensalada de tofu y tomate!