Freír la cebolla y luego agregarle el ajo, cuando estén dorados agregarle el tomate natural, cocinar durante unos minutos y luego agregar la sal, y una poco de jengibre.
Cuando la salsa esté hecha, agregar el arroz. Remover y mezclar. Agregar agua hirviendo hasta cubrir el arroz, a medida que se va consumiendo seguir agregando para que no se pegue, bajar a medio fuego, añadir un poco de azafrán y remover.
Se cocina en 40 minutos dependiendo del arroz que se use,cuando esté hecho dejar consumir el agua.
Opcional: Preparar una tabla de madera y colocarle una tela o repasador mojado por arriba. Cuando apaga el fuego porque finalizo la cocción coloque la paella arriba del repasador mojado que ayudara a terminar de evaporar el agua.
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