Recetas y menús vegetarianos y veganos

por jorgehenriqu

Menú Vega no mes 1

Guacamole con chile, Bocadillo de tofu, Sopa de patatas y cilantro, Potaje vegetariano con curry, Ensalada de avena y mazorca de maíz, Ensalada de kiwi y tofu, Rancho canario vegetariano, Guisito de Garbanzos, Pabellón Criollo, Espárragos con tomate, Pizza de ajo y aceite, arroz de patata, Garbanzos con tomate y curry, Macarrones a la boloñesa, ...

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  Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo
Desayunos Zumo de fruta fresca. Yogur de soja con cereales integrales o muesli. Bebida de soja con café y azúcar integral. Fruta fresca. Magdalenas veganas. Tazón de bebida de avena enriquecida en calcio, cereales tostados y una manzana. Tazón de bebida de avena enriquecida en calcio, cereales tostados y 2 kiwis. Tazón de bebida de soja enriquecida en calcio, copos de avena y 3 albaricoques. Zumo de fruta fresca. Yogur de soja con cereales integrales o muesli. Galletas sencillas. Infusión. Tortas de arroz. Pan de frutos secos.
Almuerzos
Primer plato
Guacamole con chile
Bocadillo de tofu
Sopa de patatas y cilantro
Potaje vegetariano con curry
Ensalada de avena y mazorca de maíz
Ensalada de kiwi y tofu
Rancho canario vegetariano
Almuerzos
Segundo plato
Guisito de Garbanzos
Pabellón Criollo
Espárragos con tomate
Pizza de ajo y aceite
arroz de patata
Garbanzos con tomate y curry
Macarrones a la boloñesa
Meriendas Vaso de bebida vegetal y pan con mermelada tipo light. Zumo de naranja. Galletas veganas de sésamo. Infusión. Fruta fresca. Muesli en un bol con leche de almendras. Fruta fresca. 1 nectarina. 2 cortes de sandía. 1 manzana.
Cenas
Tarta de verduras y tofu
Brocolis en salsa de tomate
Tofu con salsa de chile
Legumbres con Prisas
Hamburguesas de quinoa y verduras
Arroz con mango y leche de coco
Tacos de chorizo de soya y garbanzo.

Listado de ingredientes:

  • 2 aguacates
  • 2 chiles
  • 1 cda de cebolla
  • 4 gr de cilantros
  • 2 cditas de limon
  • 10 cdas de aceite de oliva
  • 4 pan de pitas
  • 1 tomate de ensalada
  • 13 patatas
  • 6 ramitas de cilantros
  • 7.5 cebollas
  • 26 tomates
  • 1 1/2 l de agua
  • 200 gr de brocolis
  • 1/2 coliflor
  • 1 kg de patatas
  • 1/4 kg de zanahoria
  • 1/4 kg de judia verde
  • 6 cdas de aceite
  • 2 cdas de curry
  • 6 dientes de ajo
  • 350 gr de garbanzos
  • 1/2 l de caldo de verduras
  • 2 cdas de comino
  • 200 gr de avena
  • 1 lata de mazorca de maiz
  • 100 gr de aceitunas verdes
  • 1.5 pimiento
  • 4 kiwis
  • 2.5 pimientos rojos
  • 400 gr de tofu
  • 1/2 bote de judia
  • 1/2 vaso de fideos
  • 1/2 1 morron cebolla de verdeo
  • 8 zanahorias
  • 1 ajo
  • 1 zapalllito verde
  • 100 / gr de arroz integralarroz comun
  • 300 gr de arroz blancos
  • 1/2 kg de alubia negra
  • 400 gr de seitan a dados
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 rama de cilantro
  • 2 3 a l de agua
  • 1 cda de pimenton dulce
  • 7 esparragos verdes
  • 500 gr de harina
  • 20 gr de levaduras
  • 1.5 vaso de agua
  • 1 1/2 cdita de sal
  • 5 dientes de ajo fileteados
  • 1/2 ajo puerro
  • 14 de calabazin
  • 1 cucharada de levadura de cerveza liquida
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 14 de curcumas
  • 12 cditas de sal de mar o
  • 1 cucharada de aceite de semilla de uva
  • 2 vasos de garbanzos secos
  • 1/2 limon
  • 1 cda colmada de curry depende de tu gusto
  • 1 poquito de jengibre
  • 1 poquito de comino
  • 1 poquito de cilantro
  • 200 gr harinas integral
  • 50 gr margarinas
  • 2 calabacines
  • 100 gr tofu
  • 50 ml de cremas de soja
  • 1 cda de harina de soja
  • 1/2 vaso salsa de chile
  • 1/4 vaso de azucar moreno
  • 1 cdita de vinagre de manzana
  • 1/2 cdita de mostaza de dijon
  • 2 pimientos verdes
  • 1 cebolla dulce
  • 300 gr quinoas
  • 100 gr harinas de maiz
  • 50 gr de guisantes
  • 1/2 vaso de arroz
  • 1 mango
  • 2 cditas de leche de coco
  • 1 cda de azucar
  • 100 chorizos de soja vegetal
  • Ingredientes sin cantidad:
  • tofu se puede escoger la variedad que ma guste
  • lechuga
  • rabanito
  • aceite de oliva virgen
  • oregano
  • albahaca
  • tahin (crema de sesamo - opcional)
  • brote de soja
  • vinagre de modena
  • pizca de oregano
  • sal ingrediente adicionales: calabacin
  • berenjena
  • macarron
  • soja texturizada
  • sesamo
  • salsa de tomate
  • especia
  • tomate natural
  • ajo
  • aji
  • legumbre
  • pimenton dulce
  • pimienta negra
  • perejil
  • hierbabuena
  • tortilla de maiz
  • garbanzo de lata
  • repollo morado
  • limon
  • sal vegetal
  • para acompañar al chorizo )

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