Lavamos la avena y la dejamos en remojo durante dos horas. Luego la hervimos en agua salada durante 50 minutos a fuego lento. La colamos y colocamos en una ensaladera.
Añadimos la lata de mazorca de maíz, el tomate y el pimiento cortados en rodajas finas y las aceitunas. Condimentamos con aceite, sal y pimienta.
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