Potaje vegetariano con curry

La noche anterior ponemos en remojo los garbanzos. Primero en un caldero con agua cocemos los garbanzos hasta que estén blandos.

En una sartén honda con aceite de oliva, freímos la cebolla bien picada, el ajo picado y el curry. Después a los 3 minutos añadimos las zanahorias cortadas en rodajas, el brócoli, la coliflor cortada, las judías verdes, las patatas en cuadraditos y lo freímos hasta que estén blandos, unos 14 minutos más o menos,

Aparte en otra sartén ponemos el comino durante unos minutos y le añadimos los garbanzos, dejamos otro minuto más y lo mezclamos todo, con el caldo de verduras.

Dejamos unos 5 minutos, servimos y a disfrutar del potaje vegetariano con curry!