Recetas y menús vegetarianos y veganos

por manologalleg

Menú vegetariano #378

"Dip" de Tofu, Ensalada griega con queso feta, Sopa de calabaza y tofu, Croquetas de Arroz, Champiñones rellenos, Sopa de espinacas y acelgas, Crema de verduras, Arroz garam masala, Arroz con algas y verdura, Masa de pizza, Hamburguesas de lentejas, Ensalada de bulgur integral y pepino, risotto de cebada perlada con vegetales, Albondigas en salsa de vino tinto, ...

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  Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo
Desayunos Un croissant con mermelada de melocotón. Zumo de naranja. Una manzana. 2 yogures desnatados y cereales integrales. Tazón de bebida de arroz enriquecida en calcio, cereales tostados y melón. Zumo de fruta fresca. Yogur de soja con cereales integrales o muesli. Galletas sencillas. Zumo de zanahoria y naranja. Una tostada con margarina. Yogur de soja. Zumo de fruta fresca. Yogur con cereales integrales o muesli. Tazón de bebida de avena enriquecida en calcio, cereales tostados y una manzana.
Almuerzos
Primer plato
"Dip" de Tofu
Ensalada griega con queso feta
Sopa de calabaza y tofu
Croquetas de Arroz
Champiñones rellenos
Sopa de espinacas y acelgas
Crema de verduras
Almuerzos
Segundo plato
Arroz garam masala
Arroz con algas y verdura
Masa de pizza
Hamburguesas de lentejas
Ensalada de bulgur integral y pepino
risotto de cebada perlada con vegetales
Albondigas en salsa de vino tinto
Meriendas Infusión. Galletas veganas integrales. Infusión. Fruta fresca. 1 naranja. Dos piezas de fruta de temporada con yogur de soja. Muesli en un bol con leche de almendras. Fruta fresca. Café con leche y azúcar integral. Pan de muesli. Yogur de soja con cereales. Fruta fresca.
Cenas
Tortilla de patatas y guisantes
Spaghettis con calabacín
Lasaña de Verduras
Arroz con algas y verdura
Coca de trampó
Arroz de acelga y judías
Tamales

Listado de ingredientes:

  • 1 tofu entero
  • 2 cdas aceite de oliva
  • 1 cebolla blanca
  • 3 pimientos rojos
  • 7 pimientos verdes
  • 1/2 vaso de cilantrillo
  • 16 aceitunas
  • 1 cda ajo o
  • 1 cdita jugo de limon
  • 13.5 cebollas
  • 13 tomates
  • 1.5 pepino
  • 200 gr de aceitunas negras
  • 250 gr de quesos fetas
  • 1 puñado de hoja de cilantro
  • 1/2 kg de calabaza
  • 6 zanahorias
  • 2 patatas
  • 1 ramita de perejil
  • 125 gr de tofu
  • 1 cda de salsa de soja
  • 1/2 vaso de queso
  • 500 gr de arroz
  • 6 huevos
  • 1/2 libra de queso rayado
  • 1 tazon de miga de pan
  • 10 champiñones
  • 1 vaso de bulgur verdura cortada en julian
  • 1 poco de vino blanco
  • 250 gr de fideos
  • 100 gr de espinacas
  • 100 gr de acelgas
  • 50 gr de judias verdes
  • 2 puerros
  • 250 gr de patatas
  • 1 nabo
  • 200 gr de tomates fritos
  • 6 dientes de ajo
  • 100 gr de champiñones
  • 1 vaso de arroz
  • 1 cdita de garam masala
  • 350 gr judias verdes
  • 500 gr arroz integral
  • 4 pastillas de caldo de verduras
  • 1 vaso aceite de oliva
  • 130 gr de harina
  • 25 gr de margarinas
  • 350 gr de lentejas
  • 1 2 cebolla cda de almendra
  • 150 gr de trigo bulgur integral
  • 3 tomates cherry
  • 3 ajos
  • 1 limon
  • 200 cebadas perladas
  • 100 gr de trigo burgos
  • 1 berenjena
  • 2 zapallitos verdes
  • 5 repollitos de bruselas
  • 1 cda de queso crema
  • 1 lata de lentejas
  • 50 gr de guisantes congelados
  • 20 gr de setas frescas
  • 40 gr de copos de avena
  • 4 cdas de harina integral
  • 1/2 -- cdita de raselhanout
  • 1/2 cdita de comino
  • 1 cubito de caldo de verduras
  • 1 para la salsa lata de tomate natural
  • 15 cl de vinos tintos
  • 1 quilo de patatas
  • 1 lata de guisante
  • 1 cda de perejil
  • 130 gr de spaghetti
  • 1 calabacin
  • 1 paquete de lamina pre
  • 500 gr de espinacas frescas
  • 1 cda de piñon
  • 1 cda de sesamo
  • 1 cda de grosella desecada
  • 1 cdita de cafe de comino
  • 1 cdita de cafe de oregano
  • 1/2 l de leche
  • 1 lata de cerveza
  • 100 ml de aceite de oliva
  • - 500 harinas de panaderos las ques admitas las masas algos mas de gr
  • 1/2 kg de arroz
  • 1/4 de kg de judia blanca
  • 2 manojos de acelgas
  • 1 kg de polvo para tamales
  • 1/4 kg de harina de arroz
  • 1/4 kg de margarina
  • 1 cda de polvo para hornear
  • 2 vasos de agua
  • Ingredientes sin cantidad:
  • aceite para freir
  • queso mozzarella
  • rodaja de tomate
  • coliflor
  • tre de caldo de verduras
  • cuatro zanahoria
  • pimienta
  • alga kombu
  • alga wakame
  • alga arame
  • albahaca
  • caldo de verduras
  • menta
  • hierba de provenza
  • pimienta
  • queso para gratinar
  • sal marina
  • aceite de oliva virgen pimienta negra
  • para la masa:
  • para el trampo :
  • pimenton dulce
  • pimienta negra
  • pimenton picante
  • salsa verde

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