Sopa de calabaza y tofu

Para preparar la sopa de calabaza y tofu, primero tenemos que hervir las patatas cortadas en trozos pequeños, igual que la calabaza y rallamos la zanahoria durante unos 20-25 minutos.

Después de ese tiempo añadimos el tofu, el perejil, la cebolla y la salsa de soja, y seguimos hirviendo durante unos 10-15 minutos más.

Al final añadimos el queso rallado y a disfrutar!