Menú vegano #23

	Lunes	Martes	Miércoles	Jueves	Viernes	Sábado	Domingo
Desayunos	Tazón de bebida de avena enriquecida en calcio, cereales tostados y una manzana.	Zumo de fruta fresca. Pan de molde integral con margarina y mermelada.	Tazón de bebida de arroz enriquecida en calcio, cereales tostados y melón.	Tazón de bebida de avena enriquecida en calcio, cereales tostados y 2 mandarinas.	Leche de avellanas. Pan de frutos secos. Zumo de fruta.	Cereales integrales o muesli con leche de almendras. Zumo de piña.	Tazón de bebida de soja enriquecida en calcio, copos de avena y 3 albaricoques.
Almuerzos Primer plato	Crema de espárragos	Crema de calabacines y tofu	Ensalada de frijoles	Ensalada siciliana	Sopa de patata rallada	Crema de calabaza con manzana y leche de coco	Ensalada de otoño
Almuerzos Segundo plato	Fideos a la boloñesa con seitán	Garbanzos con puerro	Koftas de mijo y remolacha	Berenjenas rellenas	Croquetas de quinoa y tofu	Berenjenas a la Menorquina	Hamburguesa de alubias
Meriendas	1 naranja.	3 rodajas de piñas.	Zumo de naranja. Galletas veganas de sésamo.	Pan integral con aceite de oliva y rodajas de tomate. Zumo de naranja.	Dos piezas de fruta de temporada.	Vaso de bebida vegetal y pan con mermelada tipo light.	Dos piezas de fruta de temporada con yogur de soja.
Cenas	Seitán con judias	Berenjenas al ajo	Berenjenas a la Menorquina	Pabellón Criollo	Albóndigas de Tofu al Curry	Hamburguesas de lentejas rojas	Pizza de ajo y aceite

Listado de ingredientes:

• 2 manojos de esparragos
• 3 patatas
• 6 puerros
• 17 cebollas
• 1 l de caldo de verduras
• 4 calabacines
• 250 gr tofu
• 4 zanahorias
• 200 gr de frijoles
• 25 tomates
• 1 pepino
• 550 ml de caldos de verduras
• 1 trozo de calabaza
• 5 manzanas
• 20 cl de leche de coco
• 1 hoja de laurel
• 1/2 kg de patatas
• 1/4 kg de champiñon
• 3 platanos
• 1 limon
• 1 paquete de fideos
• 1 bola de seitan
• 2 ajos
• 1 pimiento morron
• 2 vasos de garbanzos hervidos
• 1 poco de caldo de verduras
• 100 gr de mijos pelados
• 1/2 remolacha hervida
• 1/4 de pimiento rojo
• 200 gr de proteinas de soja granuladas
• 2 cdas de nueces
• 1 cdita de pimenton rojo
• 1 cdita de cilantro
• 1 cdita de aceite
• 20.25 berenjenas
• 13 cdas de aceite de oliva
• 12 dientes de ajo
• 1.5 calabacin
• 3 pimientos verdes
• 1 copita de jerez
• 100 gr de olivas negras
• 19 cdas de pan
• 3 cdas de almendras
• 1 cda de perejil
• 250 gr de tofu
• 1 vaso de quinoa
• 1 cda de harina
• 2 cdas de pimentones
• 1 vaso de arroz
• 2.5 vasos de agua
• 1 bote de alubia blanca
• 1 puñado de semilla de sesamo
• 800 gr de judias
• 100 gr de seitan
• 1 cda de azucar
• 300 gr de arroz blancos
• 1/2 kg de alubia negra
• 400 gr de seitan a dados
• 1 cabeza de ajo
• 1 cda de comino
• 1 rama de cilantro
• 3 cdas de aceite
• 2 3 a l de agua
• 1 cda de pimenton dulce
• 8/10 / unidades tofu firmes
• 1 cda de aceite de oliva virgen
• 1/2 cdita de sal marina
• 1/4 cdita de comino
• 1/4 cdita de ra al hanout
• 1/4 cdita de jengibre
• 1/4 cdita de curcuma
• 1/4 cdita de curry
• 1 cda de harina de arroz
• 250 gr de lentejas rojas
• 1 pimiento rojo
• 500 gr de harina
• 20 gr de levaduras
• 1 1/2 cdita de sal
• 5 dientes de ajo fileteados
• Ingredientes sin cantidad:
• pimienta
• vinagre blanco
• oregano
• salsa de tomate
• aceite se puede acompañar con arroz
• aceituna negra
• pimienta negra

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