Croquetas de quinoa y tofu

Ponemos en un caldero la taza de quinoa y dos tazas de agua y cocemos hasta que se gaste el agua. Después ponemos la quinoa en un bol con la zanahoria rallada, la cucharada de harina y el tofu rallado, condimentamos. Mezclamos bien hasta tener una masa consistente. Añadir mas harina si es necesario.

Por último en una sartén con aceite de oliva, y después de haber formado la croquetas, las vamos friendo.

Servimos y a disfrutar de las croquetas de quinoa y tofu!