Crema de calabacines y tofu

Cortamos las verduras en rodajas. En una sartén con un poco de aciete de oliva sofreimos las zanahorias y los puerros, cuando estén más o menos blandos añadimos los calabacines y condimentamos.

Aparte trituramos el tofu y se lo añadimos con un poco de agua. Cocinamos durante unos minutos más hasta que todo esté más o menos hecho y retiramos.

Batimos la mezcla y servimos.

A disfrutar de la crema de calabacines y tofu!