MENU ENERO 2015

	Lunes	Martes	Miércoles	Jueves	Viernes	Sábado	Domingo
Desayunos	Cereales integrales o muesli con leche de almendras. Zumo de piña.	Leche de avellanas. Pan de frutos secos. Zumo de fruta.	Zumo de fruta fresca. Yogur de soja con cereales integrales o muesli. Galletas sencillas.	Zumo de zanahoria y naranja. Una tostada con margarina. Yogur de soja.	Tazón de bebida de avena enriquecida en calcio, cereales tostados y una manzana.	Bebida de soja con café y azúcar integral. Fruta fresca. Magdalenas veganas.	Té con leche de avena. Pan de molde integral con margarina y mermelada.
Almuerzos Primer plato	Ensalada de otoño	Brochetas de tofu y setas	"Dip" de Tofu	Sopa de avena	Crema de col y papas	Sopa de farro y puerros	Ensalada de tofu y tomate
Almuerzos Segundo plato	Risotto de champiñones y zanahoria	Koftas de mijo y remolacha	Fajita de verduras	Pimiento rojo y puerro al curry	Tortilla vegana con champiñones	Buñuelos de espinacas	Tempeh con salsa de anacardos
Meriendas	2 kiwis.	Pan integral con aceite de oliva y rodajas de tomate. Zumo de naranja.	2 cortes de sandía.	2 yogures de soja, 1 zumo de naranja natural, biscotes con aceite	Dos piezas de fruta de temporada.	Yogur de soja con cereales. Fruta fresca.	1 manzana.
Cenas	Arroz con verduras al curry	Garbanzos con puerro	Albóndigas de tofu	Arroz negro salvaje con calabaza y tofu	Caldo de puerro y calabaza	Tallarines al pimentón	Berengena a la Eugene

Listado de ingredientes:

• 1/2 kg de patatas
• 1/4 kg de champiñon
• 3 platanos
• 3 manzanas
• 2 limones
• 300 gr de tofu
• 32 champiñones
• 1 diente ajo
• 1 guindilla
• 1 pan france
• 1 tofu entero
• 2 cdas aceite de oliva
• 1 cebolla blanca
• 2.5 pimientos rojos
• 1.5 pimiento verde
• 1/2 vaso de cilantrillo
• 6 aceitunas
• 1 cda ajo o
• 1 cdita jugo de limon
• 150 gr de copos de avena
• 2 cebollas salsa de soja
• 6 cdas de aceite de oliva
• 1 col verde
• 4 papas
• 8.5 cebollas
• 6 dientes de ajo
• 1/2 kg de puerro
• 1/2 kg de zanahoria
• 1/2 kg de tomate
• 100 gr de farros
• 50 gr de mijos
• 1 cda de aceite
• 1 cda de nuez moscada
• 9 tomates
• 4 vasos de arroz
• 8 zanahorias
• 6 vasos de caldo de verduras
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 cda de azafrane
• 100 gr de mijos pelados
• 1/2 remolacha hervida
• 1/4 de pimiento rojo
• 200 gr de proteinas de soja granuladas
• 2 cdas de nueces
• 1 cdita de pimenton rojo
• 1 cdita de cilantro
• 1 cdita de aceite
• 1 tortita de maiz
• 1 trozo de berenjena
• 11 puerros
• 50 gr pasas
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 1/4 de coliflor
• 1 cdita de curry
• 1 bote de tomate
• 4 aceitunas negras
• 1 1/2 vaso de harina
• 1 cdita de levadura
• 1/4 vaso de leche de soja
• 1 cuchadara de margarina
• 1 vaso de espinaca
• 12 patatas
• 4 cabezas de champiñones
• 2 pastillas de caldos de verduras
• 2 vasos de garbanzos hervidos
• 1 poco de caldo de verduras
• 1 paquete de tofu
• 75 gr de galletas
• 3 cdas de salsa de soja
• 500 gr de arroz salvajes
• 300 gr de calabazas
• 2 cdas de semillas de sesamo
• 100 gr de tofu cortados a dados
• 1 kg de calabaza
• 4 cdas de pimentones dulces
• 2 ajos tiernos
• 250 gr de tallarines
• 3 berengenas
• 1 cebolla morada
• 1 cabeza de ajo
• 1 poco de cebollino
• Ingredientes sin cantidad:
• estragon
• vinagre balsamico de modena
• perejil
• pimienta
• harina de garbanzos
• oregano
• tempeh
• anacardo
• alga kombu
• agua
• * curry
• aceite se puede acompañar con arroz
• harina

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